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domingo, 25 de setembro de 2011


saladinha de arroz preto e flores comestiveis.
cheviche de robalo,e salada de folhas nobres e croutons de alho.
alcachofra ao gratin.
escalopinho ao molho de pimenta biquinho,servido com batatas ao perfume de ervas.
brochete indiano servido com geleia de pimenta e crisp de manga
lagostin,servido com risotto siciliano
confit de canard

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

robalo em crosta de pâo crocante.

                            robalo em crosta de pão crocante,servido com brunoise de melão e aipo.

Torta de Chocolate Belga

                         torta de chocolate belga.

Ballotine !!!

                        ballotine de cordeiro em leite de cabra,com alcachofra e paglia de fieno.