Contrafilé com Purê de Inhame e Castanhas do pará.

Ingredientes:

3 tomates maduros sem sementes

meia cebola cortada em pedaços

1 colher (chá) de pimenta dedo de moça sem sementes

1 dente de alho

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de louro em pó

¼ de pimentão vermelho sem sementes

1/3 de xícara (chá) de azeite

1/3 de xícara (chá) de vinagre

salsa a gosto

1 peça de ponta de contrafilé

sal grosso a gosto

1,5kg de inhame

sal refinado a gosto

2 cravos

2 colheres (sopa) de manteiga

meia xícara (chá) de leite

meia xícara (chá) de castanha do Pará triturada

Modo de Preparo:

1) Bata no liquidificador os tomates, a cebola, a pimenta, o alho, o orégano, o açúcar, o louro, o pimentão, o azeite, o vinagre e a salsa, até ficar homogêneo. Reserve.

2) Salgue o contrafilé com o sal grosso, dos dois lados e coloque na grelha em braseiro médio.

3) Pincele sobre a superfície da carne, durante todo o cozimento, o molho batido no liquidificador, e deixe assar até ficar macia.

4) Descasque o inhame e cozinhe em água e sal, junto com os cravos espetados na cebola, até ficar macio.

5) Escorra e passe o inhame pelo espremedor de legumes.

6) Volte para a panela, acrescente a manteiga e o leite, mexendo até ficar cremoso.

7) Prove o sal e adicione a castanha do Pará. Corte o contrafilé em fatias e sirva com o purê de inhame com castanha do Pará.