Uma equipe de cozinha treinada e capacitada, ao mesmo tempo em que aumenta a eficiência dos processos de produção, pode representar economia para os administradores de restaurantes e demais empresas do ramo de alimentos e bebidas.

O treinamento de todos os componentes da equipe de cozinha acerca dos procedimentos padronizados de produção, do acompanhamento de Fichas Técnicas de Preparo (FTP), do correto manuseio de equipamentos e da observância das normas de segurança e higiene dos alimentos constitui etapa fundamental na rotina de trabalho dos restaurantes e demais estabelecimentos do ramo. Por meio dessa capacitação, diminuem-se os riscos de contaminação e desperdício de alimentos e bebidas, de acidentes de trabalho e de quebra ou necessidade de manutenção não programada de equipamentos, ocorrências estas que certamente repercutem de maneira negativa nos custos da empresa.