TARTARE DO CHEFE

ingredientes

• 
  
• 500 grama(s) de filé mignon
• 1/2 unidade(s) de cebola
• 1/2 xícara(s) de chá de picles cortado em cubos
• 3 colher(es) de sopa de alcaparras
• 1 colher(es) de sopa de catchup
• 1 colher(es) de sopa de mostarda
• 1 dose(s) de conhaque
• 1/4 colher(es) de chá de páprica doce
• 1 colher(es) de chá de óleo de girassol
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto para decorar

Modo de preparo

Corte o filé mignon em cubos bem pequenos (ou moa na máquina) e reserve. Corte, também em cubos pequenos, a cebola, o picles e as alcaparras e adicione a carne. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Adicione mostarda, catchup, conhaque e páprica doce. Misture novamente e verifique a consistência e umidade: se estiver seco e for necessário, adicione o óleo de girassol.

Finalize com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Para decorar, acrescente a salsa e a cebolinha e sirva imediatamente, acompanhado de pão preto e manteiga.