Pavê de coco e ameixa em calda.

Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina 
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 caixa de biscoito champanhe
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.
• Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.
• Retire, misture a margarina e deixe esfriar.
• Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco.
• Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda.
• Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.
• Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.