Banana flambada ao caramelo de capim santo com sorvete de creme e renda de gengibre

INGREDIENTES

• Para a banana
• 1 banana prata
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (café) de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 ml de água
• 50 g de folhas de capim santo
• Para a renda de gengibre
• 200 g de amêndoas picadas
• 200 g de açúcar
• 160 g de manteiga derretida
• 50 g de gengibre ralado
• 30 g de farinha de trigo
• 40 ml de água

MODO DE PREPARO

Para a banana 
Descasque a banana e grelhe com na manteiga em uma frigideira
antiaderente. Após polvilhe canela. 
Para o caramelo 
Em uma panela, derreta o açúcar, acrescente a água e o capim santo picado até formar ponto de caramelo. 

Para a renda de gengibre 
Misture todos os ingredientes e deixe refrigerar por duas horas. Abra as rendas com uma colher em uma assadeira antiaderente, e deixe assar em forno de 180ºC, por 10 minutos. 
Montagem 
Coloque num prato uma bola de sorvete de creme, a banana, sobre ela o caramelo e decore com a renda de gengibre.