• 3 claras em neve
• 2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
• 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (de chá) de leite
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (de chá) de doce de leite
• margarina sem sal (o suficiente) para untar
• farinha de trigo (o suficiente) para enfarinhar
Modo de preparo:Em uma batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com o açúcar, acrescente a margarina e bata até que a massa fique homogênea. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite. Agora, aumente a velocidade novamente e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o fermento e, por último, as claras em neve. Coloque a massa em forminhas para cupcakes untadas e enfarinhadas, asse em forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até que os cupcakes fiquem bem assados e dourados. Por fim, corte os cupcakes ao meio, recheie-os com parte do doce de leite e cubra-os com o restante do doce de leite.
