6 cabeças de alho grandes com os cabinhosAzeite o quanto basteErvas de Provence desidratadas ou frescas (tomilho, alecrim, salsa, orégano, manjerona) picadinhasFlor de sal brasileira a gostoPimenta-do-reino moída a gostoPapel alumínio para assar
modo de preparo
Lave delicadamente as cabeças de alho inteiras (sem desfazê-las) para retirar eventual sujeira. Fala um corte na parte inferior das pontas formando uma panelinha (ver foto). Regue com bastante azeite. Polvilhe as ervas e tempere com pimenta e um pouquinho de flor de sal. Coloque em assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno em baixa temperatura (60 a 80 graus) por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio, regue com mais azeite e polvilhe flor de sal. Sirva como entrada em recipientes individuais, na porção de 1 cabeça por pessoa. Acompanhe com pães e torradas.
Toque de chef: prefira usar as ervas frescas em vez de desidratadas. O sabor é mais intenso e complexo.
Curiosidade: o ALHO faz parte dos “alimentos funcionais”. São probióticos devido à presença de bactérias vivas, promovendo o equilíbrio da flora intestinal. O consumo moderado de alho e cebola ajuda a reduzir a pressão sanguínea, contribuindo para tratar a hipertensão arterial, além disso, ajuda a combater infecções bacterianas, viróticas e fúngicas, como gripe, resfriados, gastroenterite, aftas, bronquite e herpes. Pelo efeito germicida que possuem, atuam nos sistemas digestivo, pulmonar e contra as afecções da pele. É indispensável na Gastronomia por conferir sabor e complexidade aos pratos.
6 cabeças de alho grandes com os cabinhos
Azeite o quanto baste
Ervas de Provence desidratadas ou frescas (tomilho, alecrim, salsa, orégano, manjerona) picadinhas
Flor de sal brasileira a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Papel alumínio para assar
modo de preparo
Lave delicadamente as cabeças de alho inteiras (sem desfazê-las) para retirar eventual sujeira. Fala um corte na parte inferior das pontas formando uma panelinha (ver foto). Regue com bastante azeite. Polvilhe as ervas e tempere com pimenta e um pouquinho de flor de sal. Coloque em assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno em baixa temperatura (60 a 80 graus) por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio, regue com mais azeite e polvilhe flor de sal. Sirva como entrada em recipientes individuais, na porção de 1 cabeça por pessoa. Acompanhe com pães e torradas.
Toque de chef: prefira usar as ervas frescas em vez de desidratadas. O sabor é mais intenso e complexo.
Curiosidade: o ALHO faz parte dos “alimentos funcionais”. São probióticos devido à presença de bactérias vivas, promovendo o equilíbrio da flora intestinal. O consumo moderado de alho e cebola ajuda a reduzir a pressão sanguínea, contribuindo para tratar a hipertensão arterial, além disso, ajuda a combater infecções bacterianas, viróticas e fúngicas, como gripe, resfriados, gastroenterite, aftas, bronquite e herpes. Pelo efeito germicida que possuem, atuam nos sistemas digestivo, pulmonar e contra as afecções da pele. É indispensável na Gastronomia por conferir sabor e complexidade aos pratos.
