Peru com legumes caramelizados,simplesmente uma delicia!

Ingredientes:

. 1 peru com 3,5 kg congelado e temperado
. 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
. 3 colheres (sopa) de tomilho, orégano, salsa, cebolinha picados e misturados
. 3 folhas de louro picadas
. 3 alhos picados
. 1 cebola média picada
. 100 g de manteiga Legumes caramelizados
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 300 g de minicenouras
. 300 g de minicebolas
. 1 brócolis ninja aferventado e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Descongele o peru seguindo as instruções do fabricante. Lave em água corrente, limpe bem por dentro e escorra. No liquidificador, bata o vinho com as ervas, o alho e a cebola. Com cuidado, levante a pele do peito e das coxas. Coloque um pouco do tempero sob a pele levantada e a manteiga sobre o peito. Costure as aberturas. Regue com o tempero, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por oito horas. Escorra, mas reserve os temperos. Ponha o peru em uma assadeira forrada com papelalumínio e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por uma hora e meia, regando às vezes com o molho reservado. Retire o papel e asse até dourar.

Legumes: leve ao fogo a manteiga e junte a cenoura e a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Junte os brócolis e o açúcar e deixe derreter. Misture bem até os legumes ficarem bem cobertos pelo molho cremoso. Use para decorar o peru e sirva.

Dica: coloque folhas de alface ou fatias de batata sob o peru na assadeira para a pele não grudar enquanto a ave assa.

comemore o dia dos pais no pampulha!

Para este dia,iremos incrementar ainda mais o buffet com uma estação de assados e também uma estação de massas.

No mais, ofereceremos neste dia, na saída nossa mini garrafinha de cachaça com um cartãozinho.

Curau: receita da fazenda em sua casa!prepare esta delicia nestas festas juninas,e surpreenda seus convidados.

Ingredientes

. 4 espigas médias de milho
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água.

2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.

3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.

Feijão Fradinho ou Feijão de Corda

É um feijão pequeno, de cor clara com mancha escura na lateral do grão. Prepara-se com estes grãos, deliciosas saladas, sopas e iguarias da arte culinária baiana, como por exemplo, o acarajé.

O Feijão-fradinho é um feijão de sementes pequenas do qual se conhecem duas variedades, uma de cor parda e outra branca, tendo ambas uma mancha preta. DolychosMonachalis - Planta da família das Fabáceas de sementes alimentícias muita empregadas no preparo do acarajé (VI-DE). (Vigna Sinensis, var. Monachalis)
	Também é chamado de feijão-careta, feijão-carito, feijão-de-frade e feijão-de-corda. Muito utilizado na culinária nordestina, tem um sabor bem típico, diferente dos feijões comuns.

Gratin De Cebola com Frango e Cogumelos,uma ótima entrada.

Ingredientes:

3 copos de leite semidesnatado

200g de peito de frango

3 cebolas grandes

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de cogumelos frescos picados

1 colher (sopa) de salsinha finamente picada

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1) Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em uma panela, coloque o leite semidesnatado e as cebolas, leve ao fogo baixo até as cebolas ficarem levemente macias (aproximadamente 20 minutos).

2) Retire as cebolas do fogo. Reserve o leite. Disponha as cebolas numa assadeira e retire parte do miolo de cada uma delas.

RECHEIO

1) Cozinhe o frango em água salgada, desfie e tempere-o. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha, doure a farinha e adicione o leite do cozimento das cebolas.

2) Deixe engrossar, junte o frango desfiado e os cogumelos. Tempere com sal e noz moscada, adicione a salsinha picada.

Montagem:

Coloque o recheio dentro de cada uma das cebolas, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Escalopinho de Alcatra Ao Molho Roti Guanecido de Risoto de Gorgonzola

Ingredientes:

RISOTO

400g de Arroz Arbóreo

80g de cebola

300g de Queijo Gorgonzola

180g de Queijo Parmesão

240 ml de Caldo de legumes (cenoura, salsão e cebola)

180g Rúcula Hidropônica

400 ml de vinho branco

90 mls de azeite

30g de manteiga

MOLHO ROTI

300g de coxão duro

300g de mocotó

60 ml de óleo de soja

80g de cenoura

70g de cebola

30g de manjericão

400 ml de vinho tinto

200g de extrato de tomate

1 kg de ossos previamente assados

BOMBOM

1,320 kg de  de Alcatra (porcionar em 220 g)

600ml de molho Roti

36g de Mostarda Anciene

Modo de Preparo:

RISOTO

1) Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola.

2) Acrescente o arroz arbóreo e deixe cozinhar, sempre mexendo.

3) Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Não esqueça de continuar mexendo.

4) Acrescente água conforme a necessidade.

5) Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos sem parar de mexer.

MOLHO ROTI

1) Em uma assadeira coloque o mocotó para assar por aproximadamente 3 horas.

2) Em uma panela coloque o óleo de soja e acrescente os legumes picados.

3) Acrescente o coxão duro e deixe dourar.

4) Coloque os ossos assados previamente.

5) E acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto.

6) Deixe reduzir. Coar e reservar.

Montagem:

porcione o escalopinho em 6 peças de 220 grs. Grelhar.

1) Em uma panela coloque o molho Roti reservado anteriormente, e acrescente a mostarda anciene.

2) Deixe reduzir rapidamente e coloque em cima do escalopinho grelhado.

3) Em uma outra panela coloque o arroz arbóreo, o caldo de legumes e a manteiga.

4) Quando estiver cremoso acrescente o gorgonzola .

5) Espere incorporar e finalize com o queijo parmesão.

6) Em um prato, coloque escalope com o molho e o risoto. Decore com a rúcula.

Aprenda a Preparar este Clássico Tiramisu Fica Pronto em Poucos Minutos.

INGREDIENTES

• 200 g de biscoito champanhe
• 1 xícara (chá) de café forte para molhar os biscoitos
• Cacau em pó para polvilhar
• Para o creme mascarpone
• 250 g de mascarpone
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Para o creme 
Misture o mascarpone com o creme de leite e reserve. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco, junte delicadamente o mascarpone e bata rapidamente somente até formar um creme liso. 

Para a montagem 
Molhe os biscoitos no café e arrume uma camada em um refratário ou em uma taça grande. Espalhe um pouco do creme e repita a operação. Cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas. Na hora de servir, retire o filme e polvilhe cacau em pó. Corte fatias e sirva gelado. 

Robalo grelhado em manteiga de pistache

Ingredientes:

200g de filé de robalo

1 colher chá de suco de limão

2 colheres chá de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

4 colheres chá de pistache torrado e triturado

2 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

1) Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

2) Grelhe no azeite com  numa frigideira antiaderente até dourar todos os lados.

3) Derreta a manteiga com o pistache e jogue sobre o peixe grelhado.

dicas;pode servir com arroz branco,ou se preferir com um risoto de mexilhões.

Brochete de frango com alho-poró e especiarias

Ingredientes:

4 galhos de alecrim grandes

1/4 de xícara (chá) de azeite

meia cebola ralada

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de mel

sal e pimenta-do-reino preta a gosto

2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos grandes

2 xícaras (chá) de alho-poró cortado em rodelas grossas

1 xícara (chá) de pimentão roxo cortado em cubos

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de estragão desidratado

3 colheres (sopa) de geléia de cereja

meia xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1) Desfolhe os galhos de alecrim e coloque as folhas em uma tigela. Reserve os galhos.

2) Na mesma tigela misture metade do azeite, a cebola, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.

3) Coloque para marinar o frango, o alho-poró e o pimentão roxo. Leve à geladeira por 1 hora.

4) Em uma panela aqueça o restante do azeite, frite o alho e o estragão. Adicione a geléia, o creme de leite e sal.

5) Monte os espetinhos nos galhos de alecrim (fure o frango e os legumes com um palito) intercalando o frango com o alho-poró e o pimentão, até finalizar.

6) Leve para grelhar e sirva com o molho de geleia.

Guisado de carne com batatinhas coradas

INGREDIENTES:

- 500g de carne moída

- 1 cebola media picada (cerca de ½ xícara)

- 1 lata de Creme de Champignon (305g)

- 1 colher de sopa de ketchup

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 3 xícaras de batatas fritas congeladas em pedaços

MODO DE PREPARO:

1. Refogue a carne moída e a cebola em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar, mexendo de vez em quando para separar bem a carne.

2. Acrescente a sopa, o ketchup e o molho inglês à frigideira. Espalhe a mistura em um refratário raso. Espalhe as batatas ao redor da carne nas laterais do refratário.

3. Asse a 250°C por 25 minutos ou até que as batatas fiquem douradas.

cuca de leite condensado e coco,muito fácil de prepara-la em casa.

ingredientes

Massa:

• 2 ovos inteiros e 3 claras
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal
• 3 xícaras de açúcar
• 4 e meia xícaras de farinha de trigo
• 1 e meio copos de leite
• 1 e meia colheres de sopa de fermento químico

Farofa doce:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• canela em pó a gosto (eu usei 1 colher das de café)
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal, derretida

Cobertura:

• 250 g de coco ralado (eu usei o fresco, congelado)
• 1 lata de leite condensado

modo de preparo

Massa:

Bata os ovos e as claras com a margarina e o açúcar. Junte a farinha intercalada com o leite, acrescente o creme de leite e, por último, o fermento. Despeje a massa em assadeira grande, untada e enfarinhada. Reserve.

Cobertura:

Enquanto bate a massa, leve o leite condensado com o coco ao microondas, em pote refratário fundo, de dois em dois minutos, cuidando para não transbordar (reduza o tempo se verificar que está quase transbordando) até ficar um doce cremoso mas ralo, fácil de espalhar. Reserve.

Farofa:

Assim que aprontar a massa, prepare a farofa misturando primeiro os ingredientes secos enquanto derrete a margarina no microondas. Misture a margarina para formar uma farofa encaroçada.

Montagem:

Distribua a farofa sobre a massa e, sobre a farofa, espalhe o doce de coco (pode fazer trlhas de doce ou da maneira que preferir) Leve ao forno quente por 20 minutos e baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Torta especial de morango,experimente esta delicia!

ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleoReceita de Bolo Sensação Especial
• 6 ovos
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Ingredientes da calda
• 100 ml de água
• 100 ml de leite condensado
• Gotas de essência de morango
• Ingredientes do recheio
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de chocolate ralado
• 1 envelope de Tang sabor morango (30 g)
• 2 xícaras (chá) de chantilly batido
• Ingredientes da cobertura
• Morangos higienizados e cortados ao meio
• Geleia de brilho incolor
• 1 receita de Ganache

modo de preparo

Modo de preparo do bolo

Preaqueça o forno.

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas. Bata muito bem.

Em velocidade baixa acrescente os demais ingredientes. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Modo de preparo da calda

Misture todos os ingredientes. Molhe o bolo por igual com essa calda.

Modo de preparo do recheio

Misture o leite condensado, o creme de leite e o Tang no liquidificador. Retire, coloque em uma tigela e acrescente o chantilly e o chocolate. Misture e empregue.

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio. Depois do bolo recheado (montado), fure-o com faca e molhe com a calda.

Passe uma camada de ganache por todo o bolo e cubra-o todo com morangos.

Depois de todo coberto pela fruta passe fina camada de geleia de brilho com o auxílio de um pincel.

Merengue de abacaxi e leite condensado,muito muito fácil.

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de leite

Merengue

• 4 claras
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
• Reserve.
• Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
• Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
• Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme e o merengue.
• Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
• Sirva quente ou frio.
• Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

calzone com blanquet de peru e requeijão

ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 300 gramas de blanquet de peru fatiada
• 1 xicara de requeijão
• 30 g de fermento de pão
• 1/2 colher de sal
• 1/2 colher de açúcar
• 1 colher de azeite
• 1 ovo
• água morna
• gema para pincelar

modo de preparo

Em um recipiente, colocar a farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem.

Aos poucos coloque a água.

Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto

Deixe descansar 1 hora

Com um rolo, estique a massa, coloque o blanquet de peru e o requeijão enrole a massa apertando bem e feche as pontas

Faça uns cortes na massa.

Pincele com a gema.

Leve ao forno até ficar dourado.

um ótimo lanche.

cobertura de bolo de festa. Um glacê muito simples de preparar e que dá um ótimo resultado!

Ingredientes

1 copo(s) de clara de ovo

2 copo(s) de açúcar

1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

modo de preparo

Misture as claras de ovo com o açúcar. Leve ao fogo em banho maria para esquentar por cerca de 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade, juntamente com a essência de sua preferência, até ficar bem firme e cremosa. 
Dica: se preferir, substitua a essência por um pouco de suco de frutas, como limão, abacaxi etc.

bolo de milho verde é de extrema facilidade no preparo e delicioso para um cafezinho fresquinho.

Ingredientes

• 1 lata(s) de milho verde
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 xícara(s) (chá) de leite
• 80 ml de óleo de milho
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 
  
• modo de preparo
• 
  
• Bata todos os ingredientes no liquidificador  e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Experimente Esta Deliciosa Tortinha de Crepe e surpreenda toda a familia.

Ingredientes

• Massa
• 4 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) (chá) de cacau em pó
• 6 colher(es) (sopa) de manteiga 
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• Massa

  Misture todos os ingredientes do crepe no liquidificador . Depois que estiverem homogêneos coloque a massa líquida na geladeira para descansar por uma hora. Após uma hora gelando, aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de manteiga para cobrir o fundo e lados da frigideira. 
  Coloque uma pequena quantidade de massa na panela, cerca de 1/4 de copo, e espalhe para que ela ganhe formato de um crepe. Deixe lá por 30 segundos, ou até você pode ver bolhas se formando na parte de cima, e então vire o crepe. Deixe por mais 10 segundos e está pronto. Aí é só deixar esfriar. 
  Você escolhe qual o tamanho do seu bolo. Então monte intercalando os crepes e o recheio. Decore como preferir!

  Você pode rechear com chantilly, Nutella, mousse de chocolate, creme de confeiteiro, etc. enfim use sua criatividade.

  
  

Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas,prepare hoje mesmo para o seu lanche da tarde.

ingredientes

• 500 gr de farinha de trigo
• 300 ml de leite gelado
• 45 gr de fermento biológico fresco
• 100 gr de açúcar
• 20 gr de manteiga
• 10 gr de sal
• 30 gr de aveia em flocos
• 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
• 200 gr de frutas cristalizadas
• 
  
• modo de preparo
• 
  
• Em uma tigela, dissolva o fermento no leite gelado. Coloque toda a farinha, o açúcar, a manteiga, a aveia e, por último, o sal (o sal, em contato direto, mata o fermento). Misture tudo e sove muito bem a massa, até que a mesma fique lisa e elástica. Forme uma bola, salpique um pouco de farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe a massa dobrar de volume. 
  Corte a massa em quatro pedaços de mesmo tamanho. 
  Abra cada um dos pedaços de massa em um retângulo. Disponha as frutas cristalizadas. Enrole a massa de maneira que o recheio fique totalmente coberto. 
  Deixe crescer novamente. Quando dobrar de volume, pincele rapidamente com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 20 minutos. 
  Estando dourado, retire e antes de consumir, deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

Lombo suino glaciado ao leite

Ingredientes

1 litro de leite desnatado
1 caixinha de creme de leite light sem soro
100g de margarina light
1 copo de vinho branco
sal
pimenta-do-reino preta
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 kg de lombo de porco

Modo de Preparo

Deixe o lombo marinar na vinha dalho preparada com a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco, por pelo menos 2 hs. Feito isso, deixe-o dourar na margarina derretida por 15 minutos. Dê preferencia a uma panela alta e larga. Depois de dourado, acrescente aos poucos o leite e abaixe o fogo. Não tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 hs. Se necessário acrescente mais leite. Quando estiver bem macio retire o lombo da panela e espere esfriar para cortar. Acrescente então o creme de leite, deixe esfriar. Bata todo o conteúdo no liquidificador . Coloque o lombo fatiado num refratário junto com o molho já batido. Aqueça no forno e enfeite com cheiro verde picado.

E o que é assédio moral no trabalho?

É a exposição dos trabalhadores e trabalhadoras a situações humilhantes e constrangedoras,repetitivas e prolongadas durante a jornada de trabalho e no exercício de suas funções, sendo mais comuns em relações hierárquicas autoritárias e assimétricas, em que predominam condutas negativas, relações desumanas e aéticas de longa duração, de um ou mais chefes dirigida a um ou mais subordinado(s), desestabilizando a relação da vítima com o ambiente de trabalho e a organização, forçando-o a desistir do emprego.

Caracteriza-se pela degradação deliberada das condições de trabalho em que prevalecem atitudes e condutas negativas dos chefes em relação a seus subordinados, constituindo uma experiência subjetiva que acarreta prejuízos práticos e emocionais para o trabalhador e a organização. A vítima escolhida é isolada do grupo sem explicações, passando a ser hostilizada, ridicularizada, inferiorizada, culpabilizada e desacreditada diante dos pares. Estes, por medo do desemprego e a vergonha de serem também humilhados associado ao estímulo constante à competitividade, rompem os laços afetivos com a vítima e, freqüentemente, reproduzem e reatualizam ações e atos do agressor no ambiente de trabalho, instaurando o ’pacto da tolerância e do silêncio’ no coletivo, enquanto a vitima vai gradativamente se desestabilizando e fragilizando, ’perdendo’ sua auto-estima.