O queijo é produzido pela coagulação do leite e pode ser de leite de vacas, ovelhas, cabras, búfalas e outros mamíferos.
Existem centenas de tipos de queijos. Estima-se que só na França passem de 400. São vários os processos de produção que tornam um queijo diferente do outro: o tipo de mamífero que forneceu o leite, os teores de gordura, os tipos de bactérias (que responsáveis pela acidificação do produto) e bolores, o tempo de envelhecimento etc.
Alguns estudiosos dizem que a produção de queijo é tão antiga quanto a domesticação de animais. O queijo teria surgido, portanto, por volta de 8.000 a.C., provavelmente no Oriente Médio.
Chef Gerardo Costa - Este blog é para os amantes da gastronomia. Olá seja bem vindo(a)ao meu blog,atualizamos todos os dias com variadas receitas,dicas e curiosidades.Aos estudantes de gastronomia,gourmet e donas de casa. Enfim as receitas aqui são destinadas a todas as pessoas que amam cozinhar como eu. Reunimos aqui receitas criadas por mim,de conceituados chefes de cozinha e de renomados blogs. Espero sempre a sua visita.
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terça-feira, 30 de julho de 2013
O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE OS QUEIJOS!
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