Gerardo Costa é um chef conceituado da cidade e já passou por importantes estabelecimentos de Brasília..!!

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Aprenda-a-fazer-uma-deliciosa-pasta-de-berinjela

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Alecrim:Uma erva muito perfumada e que vai bem com uma infinidade de pratos.

Uma erva muito perfumada e que vai bem com uma infinidade de pratos. Tem um aroma forte e agradável. Em italiano alecrim é “rosmarino”, que significa orvalho (ros) e mar (marinus); tem esse nome por crescer em solos secos de origem calcária e próximos do mar.

É uma planta cultivada perto de apiários, pois sua flor é muito apreciada por abelhas e produz um mel de aroma diferenciado.

Onde vai bem?

• Sopas
• Molhos
• Batata cozida
• Tomate, beringela, abobrinha combinam bem com alecrim
• Pães
• Carnes de todos os tipos, quando assadas: peixe, frango, porco, boi, carneiro
• Jogue salpicado sobre o carvão para que o aroma espalhe pela carne de churrasco e pelo ambiente
• Também é recomendado um raminho na própria carne do churrasco

Receitas clássicas que levam alecrim

Shepherd’s pie

• É uma das ervas principais que fazem parte das ervas de Provence
• Na Itália é usada em assados de vitela e cordeiro
• No norte da Europa é usada em salsichas
• Na Inglaterra é comumente usada na Shepherd’s pie, um empadão inglês de carne moída e purê de batata

Como comprar e usar?

Melhor usar as folhas frescas, mas é uma erva que conserva bem seu aroma quando seco.

Pode ser conversado no freezer e asism manter boa parte do seu aroma. Para isso lave o alecrim, seque-o e coloque-o em um recipiente fechado. Depois de congelado, você pode retirar facilmente as folhas dos galhos e guardar as folhas para uso posterior em um recipiente menor.

Posso plantar em casa?

Sim, é uma planta ideal para jardineiro principantes, pois é muito tolerante à pragas e à seca. Também tem uma aparência muito agradável, e por isso é muito usada em paisagismo.

Seu plantio é muito simples: arranque um ramo novo de uma planta de alecrim, retire algumas folhas de sua base e plante diretamente na terra. Pode também ser plantado com sementes, mas neste caso a planta demora muito mais tempo para se desenvolver. Prefere solos secos, arenosos e drenados.

A planta deve receber pouca água, apenas quando o solo já estiver razoavelmente seco.

Alecrim em outras línguas

• Inglês: rosemary
• Francês: romarin
• Espanhol: romero
• Italiano: rosmarino
• Alemão: rosmarin