Que tal esta deliciosa fatia de torta holandesa?

Ingredientes

Para o Creme:

200 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar refinado
4 colheres(sopa) de leite condensado (80 g)
600 ml de creme de leite sem soro
10 gotas de essência de baunilha

Para a base:

400 gramas de biscoito de maisena
150 gramas de manteiga sem sal

Para a montagem lateral:

1 pacote de biscoito tortinhas de chocolate
Para a cobertura (ganache):

200 g de creme de leite
170 g de chocolate meio amargo
10 g de manteiga

Decoração (opcional):

170 g de chocolate ao leite ralado ou picado

macaron de chocolate com ganache de maracuja,anote a receita desta delicia.

ingredientes

Biscoito de base
250g de amêndoas em pó
250g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovos
20g de cacau em pó

Merengue Italiano
250g de açúcar cristal
80ml de água
3 claras de ovos

Modo de preparar
Incorpore o merengue ao biscoito base. Essa é a massa do seu macaron. Em uma folha de papel manteiga, coloque as metades dos macarons com um saco de confeiteiro com bico nº 7. Deixe repousar por 45 minutos. Disponha a folha sobre uma assadeira de ferro fundido. Preaqueça o forno por 15 minutos a 240ºC. Asse no forno durante 10 minutos a 180ºC. Retire do forno e molhe ligeiramente a parte de baixo do papel com água fria, para descolar os macarons. Coloque-os invertidos sobre uma folha de papel manteiga disposta sobre uma grelha.

Para a montagem: com ajuda de um saco de confeiteiro com bico nº7, ponha uma quantidade do recheio em meio macaron. Junte a outra metade e pronto!

Ganache de maracujá
Ingredientes
80g de polpa de maracujá
30g de açúcar de confeiteiro
90g de creme de leite fresco
85g de chocolate ao leite picado
85g de chocolate amargo picado
20g de manteiga amolecida

Modo de preparar
Ferva até a ebulição a polpa dos maracujás com o açúcar. Retire do fogo. Em uma segunda caçarola, leve para ferver o creme de leite fresco. Retire do fogo. Despeje o creme de leite fervente sobre a mistura de maracujá e o açúcar, mexendo. Coloque o chocolate e mexa novamente, para depois incorporar a manteiga. Despeje a mistura sobre uma assadeira de inox. Deixe esfriar e refrigere por 30 minutos.

ZUCOTTO COM GANACHE E CASTANHAS

Ingredientes

60 g de amêndoas sem pele torradas e picadas

60 g de avelãs torradas e picadas

180 g de chocolate amargo picado

500 ml de creme de leite fresco

2 colh (sopa) de açúcar

1 bolo inglês (ou pão-de-ló)

50 ml de licor de maraschino

50 ml de Cointreau

50 ml de conhaque

Modo de preparo

1. Corte o bolo inglês em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura no sentido mais comprido, formando retângulos.
2. Depois, corte cada retângulo na diagonal, formando triângulos e reserve.
3. Bata 400 ml do creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly, misture as castanhas torradas e picadas e 80 g do chocolate picado. Reserve.
4. Aqueça os 100 ml restantes do creme de leite e, fora do fogo, derreta os 100 g restantes do chocolate picado, formando uma ganache. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Misture o Cointreau, o maraschino e o conhaque e reserve.

Montagem clássica (em forma de cúpula):

1. Unte com margarina ou óleo uma tigela com o fundo arredondado (bowl) e coloque papel alumínio para forrar (a gordura serve apenas para aderir o papel alumínio à tigela).
2. Acomode os triângulos de bolo inglês um ao lado do outro na tigela, com a parte mais estreita no fundo.
3. Embebede a camada de bolo com a mistura de licores.
4. Em seguida, preencha com o creme de chantilly com castanhas e chocolate, mas deixe no centro um espaço do tamanho de uma laranja pequena, que é onde irá a ganache.
5. Coloque para gelar por 1 hora.
6. Preencha o buraco que ficou com a ganache e tampe com mais uma camada de bolo embebido com licor. Volte para gelar por mais 1 hora.
7. Desenforme, retire o papel alumínio e sirva gelado. O formato do zucotto

Montagem alternativa (retangular):

1. Unte com margarina ou óleo um refratário retangular e coloque papel alumínio para forrar (a gordura serve apenas para aderir o papel alumínio à tigela).
2. Acomode os triângulos de bolo inglês um ao lado do outro, invertendo os triângulos para acomodá-los bem e forrar todo o fundo da forma.
3. Embebede a camada de bolo com a mistura de licores.
4. Em seguida, faça uma camada do creme de chantilly com castanhas e chocolate.
5. Coloque para gelar por 1 hora.
6. Faça uma camada com a ganache e cubra com mais uma camada de bolo embebido com licor. Volte para gelar por mais 1 hora.
7. Desenforme, retire o papel alumínio e sirva gelado.