Requeijão caseiro, com leite simples e fácil de ser preparado.

Ingredientes: 
250 g de queijo-de-minas fresco 
quatro colheres de sopa de amido de milho
 duas colheres de sopa de manteiga
 meio litro de leite 
 três colheres de sopa de sal

 modo de preparo;

bater no Liquidificador por  cinco minutos o queijo picado com o amido de milho, a manteiga, o leite e o sal. 
Quando estiver um creme bem homogêneo, transferir para uma panela. Cozinhar, sem parar de mexer, cinco minutos ou até ferver. 
Baixar o fogo e continuar a cozinhar, sem parar de mexer,por mais sete minutos.

Merengue de abacaxi e leite condensado,muito muito fácil.

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de leite

Merengue

• 4 claras
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
• Reserve.
• Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
• Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
• Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme e o merengue.
• Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
• Sirva quente ou frio.
• Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.