Ingredientes
- 2/3 xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 4 colheres (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão siciliano
- ½ xícara de queijo mascarpone bem gelado
- ½ xícara de creme de leite bem gelado
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 2 bandejinhas de morangos, limpos e cortados pela metade Modo de Preparo
Misture o vinagre, as quatro colheres de chá de açúcar e o suco de limão siciliano numa panela pequena. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Em seguida, ferva por aproximadamente 3 minutos, até esse xarope evaporar e ocupar meia xícara. Passe para um bowl e deixe esfriar (pode ser feito até dois dias antes, contanto que você cubra e refrigere). Junte o mascarpone, o creme de leite, a baunilha e as duas colheres de sopa de açúcar e misture bem até ficar um creme suave. Cubra e refrigere por, pelo menos, 4 horas. Misture num bowl grande os morangos com as 2 colheres de açúcar restantes. Junte a metade do xarope de balsâmico e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos para misturar os sabores. Divida os morangos em 6 pratos e acompanhe com o creme de mascarpone. Decore com umas folinhas de hortelã e o resto do xarope de balsâmico.
