Salpicão de frango com nachos e abacate

Ingredientes:
Meio peito de frango desossado 
Meio pé de salsão em tiras
1 cenoura pequena ralada 
Meio pimentão verde cortado em julienne
Meio pimentão vermelho cortado em julienne
Meio pimentão amarelo cortado em julienne
Meia cebola ralada 
Uva passa branca sem caroço (a gosto)
Salsinha picada (a gosto)
Azeite (a gosto)
Sal (a gosto)
Meio pote de iogurte natural

Modo de preparo:
Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Rale a cebola e misture todos os ingredientes. Deixe na geladeira até a hora de montar. Na hora de servir junte com o iogurte e misture no salpicão.

Molho:
Combinar creme de leite, iogurte natural, ricota, cominho, limão e páprica em uma tigela. Tempere com sal e pimenta ou pimenta mexicana e reserve.

Finalização:
Ingredientes:
1 xícara de alface americana picada
Meio  tomate picado finamente
Queijo cheddar ralado
Nachos
½  xícara de salpicão de frango
Abacate em fatias

rolinhos de siri e abacate

Ingredientes

70g de carne de siri
1 colher (chá) de maionese
Meia colher (chá) de pasta de raiz-forte
1 ou 2 gotas de óleo de gergelim
1 tortilla de farinha de trigo
Meia xícara de abacate maduro
4 colheres (sopa) de alface americana em fatias fininhas
Suco de limão

Modo de Preparo

1º Numa vasilha, misture a carne de siri, a maionese, a pasta de raiz-forte e o óleo de gergelim. Misture bem.

2º Estenda a tortilla na sua frente e disponha a carne de siri na horizontal, a cerca de 1 ou 3cm da borda da tortilla voltada para você. 

3º Arrume o abacate sobre a carne de siri.

4º Coloque as tirinhas de alface sobre o abacate e regue com um pouco de suco de limão.

5º Enrole a tortilla o mais firme que você conseguir, começando do lado voltado para você (com os ingredientes). Quando você terminar de enrolar, a tortilla vai ter o formato de um grande charuto. Corte em 3 pedaços, na diagonal, para formar 3 rolinhos.