Tortinha de chocolate gianduia

Ingredientes:

• 12 unidades de Gema 
• 100 gr Açúcar refinado
• 40 ml Água : 
• 400 gr Chocolate gianduia: 
• 1 Lt Creme de leite fresco: 

Modo de preparo:

Coloque as gemas para bater, em uma panela coloque o açúcar e a água, assim que atingir uma temperatura de aproximadamente 90°, diminua a velocidade da batedeira e acrescente a calda do açúcar, deixe esfriar e acrescente o chocolate gianduia derretido e o creme de leite batido, coloque em forma individuais e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.

Rendimento 24 porções

Dica do chef

Sirva com calda de chocolate ou calda de frutas vermelhas.