Panquecas americanas com calda de morango.

ingredientes:

Panqueca:

1 xicara e meia de farinha de trigo 

½ colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de creme vegetal

2 gemas

1 litro de leite se soja

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 claras em neve

Calda:

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de creme vegetal

1 litro de shake de morango a base de soja

Para untar:

Creme vegetal

MODO DE PREPARO

Panqueca:
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o creme vegetal, as gemas, o leite de soja, o fermento e misture até que fique homogêneo.
Junte as claras e misture delicadamente.
Unte e aqueça uma frigideira média (15cm de diâmetro). Coloque 2 colheres (sopa) de massa, espalhando levemente com uma colher. A panqueca deve ficar um pouco grossa. Frite em fogo baixo, de ambos os lados, até dourar. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Dica: As panquecas devem ser fritas em fogo baixo, para que a massa não fique crua no meio.

Calda:
Em uma panela coloque o açúcar, a farinha, o creme vegetal e o shake de morango. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar levemente.

Coloque a calda sobre as panquecas reservadas e sirva a seguir.