Torta de kiwi e manga

ingredientes

Massa:

• 200g de manteiga gelada
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema
• 1/2 casca de limão ralada (eu uso no lugar 1 colher de sopa de essência de baunilha)
• 1/2 de castanha do pará triturada (opcional)
• 3 xícaras (chá) aproximadamente de farinha de trigo

Creme

• 1 lata de leite condesando
• 1/2 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Cobertura

• 1 manga cortada em cubinhos
• 2 kiwis cortados em rodelas
• Geleia de brilho opcional
• Dica: Pode substituir o kiwi por morangos, pêssegos em calda, maçãs ...

modo de preparo

Massa:

Misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea. Forre a fôrma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada.

Dica: Faça furinhos com auxílio do garfo no fundo da massa antes de assar.

Creme:

Dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo, acrescente o leite condensado e o açúcar, deixe apurar bem. Depois de morno acrescente a baunilha.

Montagem:

Com a massa já assada, recheie com o creme gelado e os kiwis cortados em rodelas e a manga em cubinhos, pincele a geléia de brilho. Sirva gelada!