bruschetta,servida em copos para cachaça.com crostine de ciabata

• "A Bruschetta surgiu no período da Antigüidade, entre os trabalhadores rurais italianos, que inventaram a fórmula para aproveitar as sobras dos pães do dia anterior. E a receita deu tão certo que passou a ser apreciada em todo o território, em diversas formas.
• A palavra bruschetta deriva de “bruscato” que em italiano significa tostado ou torrado e tem origem nas regiões do Lazio e de Abruzzo. Na região de Toscana o antepasto é chamado “fetunta”, de “fetta unta”, que na Itália quer dizer fatia untada.
• Aqui vou apresentar uma maneira diferente e interessante de servir uma Bruschetta."

Ingredientes

• Tomate vermelhos e maduros 750 g
• Azeite de oliva 200 ml
• Sal Q.b (quanto baste)
• Pimenta do reino Q.b (quanto baste)
• Ervas finas Q.b (quanto baste)
• Molho Pesto
• Ricota 400 g
• Cream cheese 300g
• Creme de leite fresco 150ml
• Salsinha picada 1 maço
• Cebolinha picada 1 maço
• Sal Q.b
• Pimenta do reino moida na hora Q.b
• Gergelim preto para decorar Q.b
• ciabata cortada na transversal 2 unidades

modo de preparo

Preparo

• Higienizar os tomates e cortar em cubos pequenos, temperar com azeite, sal, pimenta do reino e ervas finas. Colocar no fundo do copo.
• Dispor uma camada de molho Pesto sobre os tomates.
• Processar a ricota, o cream cheese, o creme de leite e temperar com sal e pimenta do reino. Formar um creme de queijo, misturar a salsinha e a cebolinha picada. Colocar o creme de queijo no saco de confeitar com o bico pitanga.
• Formar uma pitanga de queijo sobre o pesto e decorar com gergelim preto.
• Corta aciabata em torradas na transversal e levar ao forno.
• Na hora de servir espetar as torradas nos copinhos e para melhor servir uma colher pequena também.