Se o feijão ficou salgado não se desespere.

Se o feijão ficou salgado, resolva este problema colocando algumas batatas cruas e sem cascas na panela. Elas irão absorver o excesso de sal.
Este truque também pode ser usado com outros alimentos cozidos, como carnes, legumes, etc.

Arroz e feijão: sabor e saúde à mesa

Você já deve ter ouvido falar que a dieta mediterrânea é saudável e recomendada. Alto consumo de frutas, hortaliças, cereais, leguminosas, oleaginosas (amêndoas, azeitonas, nozes), peixes, leite e derivados, vinho e azeite de oliva são alimentos de uma dieta irrepreensível não é? Pois saiba que o nosso brasileiríssimo, arroz, feijão, bife e salada também faz bonito nas pesquisas sobre nutrição.

De acordo a nutricionista Claudimar Oliveira, da Universidade de São Paulo, apesar da dieta mediterrânea garantir a baixa incidência de doenças cardiovasculares, em testes realizados em cobaias, o cardápio básico do brasileiro, o famoso arroz, feijão, bife e salada, se mostrou muito eficiente para a saúde.

Para a nutricionista, o erro ocorre na quantidade e não na qualidade da nossa alimentação. Enquanto a Organização Mundial da Saúde recomenda uma ingestão diária mínima de 400 gramas de frutas e verduras, nós não consumimos nem metade.

O agravante ainda esbarra nas adaptações alimentares da vida moderna. O brasileiro abdica cada vez mais de uma refeição feita em casa, trocando um equilibrado prato por fast-food, além de bolacha e refrigerante, que são ricos em gorduras e açúcar oferecendo risco para a saúde.

Portanto, se a qualidade do nosso cardápio está comprovada pela ciência, para que mudar? Aposte no arroz, que possui várias vitaminas do complexo B, carboidratos, cálcio, folato e ferro, no feijão, rico em proteína vegetal, fonte de ferro, vitaminas do complexo B e minerais fundamentais para o bom funcionamento do organismo. A combinação destes dois alimentos é perfeita. Fornecem diversos nutrientes e os aminoácidos que faltam em um alimento podem ser encontrados em outro.

VEJA ESTA RECEITA DESTE DELICIOSO FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES:

- 500g de Feijão Cozido - 300g de Lombo cortado em cubos - 100g de Torresmo cortado em cubos - ½ maço de Cheiro-Verde - 2 xícaras de farinha de milho - ½ xícara de alho batido com óleo) - 2 Ovos - 1 Pitada de Pimenta-do-Reino - Sal a gosto - 50g de bacon - 1 Cebola grande picada em cubos - 1 pouco de couve picada bem fina (½ maço).

MODO DE PREPARO:

Colocar a panela em fogo brando até aquecer bem. Sempre fazer um fundo de panela com o bacon, o lombo, o cheiro verde e alho, depois os ovos. Misturar bem, colocar a couve bem fina e jogar o feijão e, por último a farinha de milho. Para acompanhar, por cima, salpicar com torresminho bem pururuca. Sugestão: Sirva acompanhado de arroz, couve e lombo.

Feijão Fradinho ou Feijão de Corda

É um feijão pequeno, de cor clara com mancha escura na lateral do grão. Prepara-se com estes grãos, deliciosas saladas, sopas e iguarias da arte culinária baiana, como por exemplo, o acarajé.

O Feijão-fradinho é um feijão de sementes pequenas do qual se conhecem duas variedades, uma de cor parda e outra branca, tendo ambas uma mancha preta. DolychosMonachalis - Planta da família das Fabáceas de sementes alimentícias muita empregadas no preparo do acarajé (VI-DE). (Vigna Sinensis, var. Monachalis)
	Também é chamado de feijão-careta, feijão-carito, feijão-de-frade e feijão-de-corda. Muito utilizado na culinária nordestina, tem um sabor bem típico, diferente dos feijões comuns.