Bacalhau Gratinado

Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco

500 ml de molho branco

1 e 1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado

800g de batatas cortadas em palha

1/2kg de cebolas cortadas em rodelas finas

50ml de azeite

8 ovos levemente batidos

1 dente de alho picado

Salsa picada a gosto

Pimenta-do-reino

300 gr. queijo parmesão

Sal á gosto

Azeitonas verdes a gosto

Modo de preparo

1. Frite as batatas em óleo bem quente, até estarem cozidas, mas ainda branquinhas e escorra-as sobre papel absorvente.
2. Nesse meio tempo, leve ao fogo uma panela grande com azeite, cebola e alho e refogue lentamente.
3. Junte o bacalhau e mexa sempre.
4. Junte as batatas ao bacalhau e com a panela ainda no fogo jogue os ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta.
5. Mexa bem até os ovos cozinharem.
6. Acrescente as azeitonas e a salsa a gosto o creme de leite e o molho branco e leve para gratinar com o parmesão.

camarão gratinado com camarão e requeijão Fácil e prático, perfeito para a sua ceia de Natal.

Ingredientes:


1kg de bacalhau dessalgado em lascas 
1kg de camarão limpo e grelhado 
4 colheres de sopa de requeijão
1,5kg de batatas asterix
1 alho-poró fatiado
3 colheres de sopa de azeite 
100ml de creme de leite 
2 colheres (sopa) de manteiga 
100g de azeitona picada
500ml de leite
Noz-moscada (a gosto)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubinho de caldo de peixe
Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Para fazer o purê:
Cozinhe 1 kg de batatas, escorra e esprema. Em uma panela, acrescente a manteiga, a batata espremida e o creme de leite. Mexa acrescentando a noz-moscada, o sal e a pimenta, a gosto. 

Para fazer o bacalhau refogado:


Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho-poró, o bacalhau e a azeitona. Refogue e acrescente salsinha e sal, se necessário. Se o bacalhau ficar muito seco, acrescente algumas colheres de caldo de legumes. Grelhe o camarão e acrescente o requeijão. Mexa até ficar homogêneo. 

Para fazer o molho branco:


Em uma panela, coloque manteiga e meia cebola picada e refogue. Em seguida, acrescente a metade do leite, o cubo de caldo de peixe e deixe ferver. Passe no chinois (coador fino) e volte para a panela. Misture com a farinha de trigo a outra metade do leite e acrescente na panela até engrossar. Corrija o sal, se necessário.

Para fazer as batatas em chips:
Com um cortador de batatas em lâminas, fatie as batatas e reserve.

Montagem do bacalhau, com camarão e requeijão:
Em uma travessa, monte da seguinte forma: molho branco, purê, bacalhau, purê, camarão, e vá intercalando até finalizar a travessa. No final, coloque uma camada de molho e monte as batatas fatiadas por cima. Pincele manteiga nas batatas para finalizar. Coloque no forno a 200ºC por 25 minutos.

obs: use batatas asterix.

Arroz de forno com frango,prepare esta delicia em casa muito prático.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 peitos de frango temperado cozido

e desfiado

1 lata de milho

1 xc de azeitonas picadinhas

salsa picadinha

4 batatas cozidas e passadas no

espremedor

1 colher de sopa de margarina 

1/4 de xicara de leite

2 xcs de arroz ja cozido

150 gramas de mussarela fatiada

orégano para salpicar

Modo de Fazer

Em uma panela aqueça o azeite

E doure a cebola

Misture o peito de frango desfiado

o milho e as azeitonas e refogue um pouco

Desligue o fogo e junte a salsinha picadinha

Em uma panela

misture as batatas espremidas

o leite ea margarina

Num refratário untado coloque o arroz

o refogado,cubra com o purê de batatas

Por cima,coloque a mussarela

e salpique com o orégano

Leve ao forno até dourar

Bom apetite!