Ingredientes
Para a massa:
1 kg de farinha de trigo
10 ovos
50 g de wasabi
300 g de folhas de espinafre
2 colh (sopa) de azeite
1 pitada de sal
Para o molho:
300 ml de shoyu
300 ml de vinagre balsâmico
50 ml de mel
50 ml de azeite de gergelim
1 colh (sopa) de manteiga gelada
Para o peixe:
1kg de atum vermelho
ervas para perfurmar a gosto
pimenta a gosto
azeite para grelhar
1 kg de farinha de trigo
10 ovos
50 g de wasabi
300 g de folhas de espinafre
2 colh (sopa) de azeite
1 pitada de sal
Para o molho:
300 ml de shoyu
300 ml de vinagre balsâmico
50 ml de mel
50 ml de azeite de gergelim
1 colh (sopa) de manteiga gelada
Para o peixe:
1kg de atum vermelho
ervas para perfurmar a gosto
pimenta a gosto
azeite para grelhar
Modo de preparo
A massa:
Bater, no liquidificador, os ovos com o espinafre e o azeite. Juntar o wasabi e a farinha, misturar bem e deixar descansar. Sovar a massa e passar em margarina. Fazer o espaguete e reservar.
O molho:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando até reduzir pela metade. No final, colocar a manteiga gelada.
O peixe:
Cortar o atum em cinco filés compridos, passar em ervas, pimenta e grelhar no azeite rapidamente.
Finalização:
Cozinhar o espaguete "al dente", em bastante água. Escorrer e temperar com o molho.
Fatiar o atum e servir com o espaguete e um pouco de wasabi.
Bater, no liquidificador, os ovos com o espinafre e o azeite. Juntar o wasabi e a farinha, misturar bem e deixar descansar. Sovar a massa e passar em margarina. Fazer o espaguete e reservar.
O molho:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando até reduzir pela metade. No final, colocar a manteiga gelada.
O peixe:
Cortar o atum em cinco filés compridos, passar em ervas, pimenta e grelhar no azeite rapidamente.
Finalização:
Cozinhar o espaguete "al dente", em bastante água. Escorrer e temperar com o molho.
Fatiar o atum e servir com o espaguete e um pouco de wasabi.
