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sexta-feira, 27 de maio de 2016

SOPA DE INVERNO COM INHAME SEM LACTOSE

SOPA DE INVERNO COM INHAME SEM LACTOSE

Ingredientes

1 inhame médio
1/2 cebola roxa
300 ml de água
Cheiro verde ou salsinha á gosto
4 folhas de espinafre
100 gr alcatra cozida e desfiada
Alho á gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de gergelim preto
Pimenta síria
 Sal á gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a alcatra e desfie e reserve. Cozinhe o inhame e o espinafre no vapor até que estejam cozidos, depois, bata-os no liquidificador junto da água usada na carne até virar um creme. Reserve. Refogue a cebola e o alho com azeite até dourar, misture no creme de inhame com espinafre e reserve. Acrescente a alcatra desfiada no creme e tempere com sal e pimenta síria a gosto.

Adicione o gergelim por cima somente na hora de servir.

Rendimento 2 porções.
                                                                      Chef Gerardo Costa