Alecrim:Uma erva muito perfumada e que vai bem com uma infinidade de pratos.

Uma erva muito perfumada e que vai bem com uma infinidade de pratos. Tem um aroma forte e agradável. Em italiano alecrim é “rosmarino”, que significa orvalho (ros) e mar (marinus); tem esse nome por crescer em solos secos de origem calcária e próximos do mar.

É uma planta cultivada perto de apiários, pois sua flor é muito apreciada por abelhas e produz um mel de aroma diferenciado.

Onde vai bem?

• Sopas
• Molhos
• Batata cozida
• Tomate, beringela, abobrinha combinam bem com alecrim
• Pães
• Carnes de todos os tipos, quando assadas: peixe, frango, porco, boi, carneiro
• Jogue salpicado sobre o carvão para que o aroma espalhe pela carne de churrasco e pelo ambiente
• Também é recomendado um raminho na própria carne do churrasco

Receitas clássicas que levam alecrim

Shepherd’s pie

• É uma das ervas principais que fazem parte das ervas de Provence
• Na Itália é usada em assados de vitela e cordeiro
• No norte da Europa é usada em salsichas
• Na Inglaterra é comumente usada na Shepherd’s pie, um empadão inglês de carne moída e purê de batata

Como comprar e usar?

Melhor usar as folhas frescas, mas é uma erva que conserva bem seu aroma quando seco.

Pode ser conversado no freezer e asism manter boa parte do seu aroma. Para isso lave o alecrim, seque-o e coloque-o em um recipiente fechado. Depois de congelado, você pode retirar facilmente as folhas dos galhos e guardar as folhas para uso posterior em um recipiente menor.

Posso plantar em casa?

Sim, é uma planta ideal para jardineiro principantes, pois é muito tolerante à pragas e à seca. Também tem uma aparência muito agradável, e por isso é muito usada em paisagismo.

Seu plantio é muito simples: arranque um ramo novo de uma planta de alecrim, retire algumas folhas de sua base e plante diretamente na terra. Pode também ser plantado com sementes, mas neste caso a planta demora muito mais tempo para se desenvolver. Prefere solos secos, arenosos e drenados.

A planta deve receber pouca água, apenas quando o solo já estiver razoavelmente seco.

Alecrim em outras línguas

• Inglês: rosemary
• Francês: romarin
• Espanhol: romero
• Italiano: rosmarino
• Alemão: rosmarin

AZEITE AROMATIZADO.

O azeite aromatizado é meio caminho andado para incrementar uma salada ou deixar qualquer prato mais requintado, além de ser ótimo para presentear e decorar. Com algumas gotas é possível usufruir do perfume de ervas, alho e pimentas.

É simples! Pegue um frasco esterilizado, coloque galhos ou folhas grandes de ervas que gostar, ou dentes de alho inteiros e sem casca ou ainda pimentas inteiras, encha o frasco com um azeite de boa qualidade e deixe descansar sem contato com a luz por 15 dias. Aí é só usufruir do sabor!

Fiz combinações de alho com pimentas e tomilho, alho com pimentas e alecrim, alho e manjericão, salsa e pimentas, mas pra mim, a melhor foi alho com gengibre e alguns cravinhos da índia.

Experimente, use a sua criatividade !!!!

dicas para Para reaproveitar as embalagens de vidro.

Para reaproveitar as embalagens de vidro, o que acha de fazer enfeites para a mesa como este? Basta água, rodelas de limão, alguns ramos de ervas e velas flutuantes. Simples, fácil de fazer e com custo baixo.

Que Tal essa Lasanha de Bacalhau com molho branco,muito simples leva alecrim e batatas!

Quer inovar e surpreender a todos os convidados durante aquele almoço especial? Uma boa pedida é reinventar a tradicional e deliciosa lasanha, apostando agora em um recheio com o saboroso bacalhau.

A receita é leve e nutritiva, leva molho branco e é incrementada com alecrim e batatas. Uma dica valiosa é usar algumas azeitonas para dar um gostinho mais especial. O rendimento é ideal para seis pessoas. Aprenda!

Ingredientes
600g de bacalhau desfiado
2 batatas médias
2 ramos de alecrim
1 cebola média
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
200ml de vinho branco
600ml de molho branco
400g de massa pré-cozida para lasanha
Parmesão ralado a gosto para finalizar a montagem

Modo de preparo

1 – Dessalgue o bacalhau de uma dia para o outro, trocando a água de duas a três vezes nesse período (o bacalhau desfiado dessalga mais rapidamente que o bacalhau em posta). Deixe-o sempre dentro da geladeira para evitar que estrague.

2 – Escorra a água e deixe o bacalhau secar.

3 – Descasque as batatas e cozinhe na água com um pouco de sal e os ramos de alecrim, até que fiquem firmes. Desligue o forno e escorra a água. Espere esfriar e corte as batatas em rodelas finas. Reserve.

4 – Refogue a cebola no azeite e acrescente o bacalhau, temperando com pimenta-do-reino. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

5 – Bata o molho branco com um punhado de alecrim no liquidificador.

6 – Incorpore o molho branco aromatizado no bacalhau refogado.

7 – Monte a lasanha, adicionando após o molho branco uma camada de batata.

Dica: Caso você goste de azeitonas, pode acrescentar algumas fatias entre as camadas.