Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate,anote esta receita.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos bolos que eu mais gosto. Essa receita de bolo de cenoura coberto com um brigadeiro mole de chocolate

Ingredientes

Bolo

4 cenouras grandes

5 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

1 colher de fermento

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colher de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bolo

Bata no liquidificador as cenouras, ovos, açúcar, óleo e o fermento Despeje a massa em uma bacia com a farinha de trigo, misturando sem bater.

Coloque na forma de sua preferência e asse em forno pré aquecido. Depois de desenformado cubra com o brigadeiro mole.

Brigadeiro Mole

Junte todos os ingredientes na panela e mexa até ferver na consistência de mingau.

Decore o bolo com granulado ou confeitos coloridos.

Dicas básicas para preparar um delicioso risoto.

seguindo estas dicas dificilmente dará errado

1. Nunca lave os grãos, porque o contato com a água estimula a liberação do amido e inicia um processo de amolecimento antes do início do cozimento.

2. Use panelas largas, para que uma quantidade grande de grãos fique em contato com a base. Panelas pesadas, como as de ferro fundido esmaltado e as de inox, são as mais indicadas, pois permitem a evaporação equilibrada do caldo e distribuem o calor uniformemente.

3. O fogo deve ser forte no início, até que o vinho evapore, e médio durante a absorção do caldo, para propiciar um cozimento constante e uniforme em todas as camadas de arroz.

4. Antes de começar o cozimento, certifique-se de que o caldo (ou água) esteja bem quente, quase fervendo, e o mantenha assim durante todo o processo, pois se ele estiver frio irá abaixar a temperatura do arroz e prejudicar seu cozimento.

5. Com a panela no fogo, comece refogando a cebola (ou alho, ou alho-poró, etc.) na manteiga, até que fique quase dourada.

6. Toste os grãos de arroz por aproximadamente um minuto, para que fiquem cobertos por uma camada de gordura que irá evitar que o líquido seja absorvido rápido demais, além de fazer com que os grãos se mantenham separados, apesar de unidos pelo creme que será formado.

7. Coloque o vinho, que dará um toque de acidez e perfume ao prato. A medida aproximada é de 1/4 a 1/2 xícara (chá) de vinho para cada xícara (chá) de arroz. O mais comum é usar vinho branco seco, mas também é possível usar o tinto, do Porto ou mesmo outras bebidas alcoólicas, como cerveja e destilados (estes em menor quantidade).

8. Comece a adicionar o líquido quente aos poucos, com uma concha, regando toda a panela de maneira uniforme e gradual. Não deixe que o arroz seque totalmente para colocar mais líquido. Assim, os grãos “bebem” o caldo aos poucos, incorporam todo o sabor dos ingredientes e adquirem a consistência de cremosidade desejada.

9. Mexa sempre, para evitar que o arroz grude na panela e para que o contato de todos os grãos com o líquido seja maior, e assim a camada de amido se dissolva, aumentando também a cremosidade.

10. Faça a mantecatura, que é o ato de “aveludar” o risoto com manteiga,queijo ou um creme, enriquecendo o prato em aroma, sabor e textura. Faça isso sempre com o fogo já desligado.

11. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 1 a 2 minutos, para atingir o ponto perfeito.

12. Sirva imediatamente, pois se contiuar esquentando depois de chegar ao ponto certo, o arroz continua a absorver o líquido e transforma-se em papa.

13. Se quiser seguir a tradição italiana, sirva o risoto em um prato fundo e finalize com um toque de queijo em lascas, azeite, ervas, pimenta-do-reino moída na hora ou outro ingrediente relacionado ao sabor do prato.

Alguns Cuidados com o consumo de açúcar

o açúcar, é um dos ingredientes que precisamos conhecer mais a fundo para melhorarmos a nossa alimentação

Sobre o açúcar:

A regra básica é a seguinte: quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele está. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação, o refinamento.

Açucar refinado/ Branco: Aditivos químicos como o enxofre, tornam o açúcar delicioso. Porém este processo de refino, retira as vitaminas e sais minerais.

Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor, em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

No açúcar orgânico a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.

A frutose é o açúcar extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo, a frutose é cerca de 30% mais doce que o açúcar comum.

O cristal é o açúcar com cristais grandes e transparentes, relativamente difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento, ele passa apenas por etapas de refinamento, as quais retiram cerca de 90% dos sais minerais.

O açúcar demerara passa por um refinamento leve, e não recebe nenhum aditivo químico, onde seus grãos tem altos valores nutricionais, parecidos com o açúcar mascavo.

O agave oriundo de um cactus mexicano, por ser um alimento orgânico ele tem um poder adoçante maior que o açúcar e de baixíssimo índice glicêmico o que permite a utilização por diabéticos. Boa fonte de minerais, ferro, cálcio, potássio e magnésio.

O açúcar de palmeira (palm sugar) é muito utilizado na cozinha tailandesa, extraído da seiva da palmeira, que é cozida em ponto de xarope, tem um sabor mais leve que o açúcar mascavo e aroma suavemente defumado.

A estévia é um adoçante natural, antibacteriano, fungicida, diurético, que alivia a fadiga física e mental. Inibe a perda de dentes, ao contrário do açúcar refinado e adoça até duzentas vezes mais.

vai organizar um churrasco,então sigas estas valiosas dicas!

Aqui vão algumas dicas de como organizar um churrasco. Essas dicas para a organização do churrasco foram dadas pelos gaúchos Dilamar Oliveira e Valdecir Luis Leismann, respectivamente proprietário e gerente-geral da churrascaria paulistana Prazeres da Carne. Especialistas no assunto, os dois reuniram dicas para churrasco que levam em conta: a quantidade de carne por pessoa, pré-preparo, acompanhamentos, o dia do churrasco, como gelar a bebida.

UM DIA ANTES

Primeiro passo: escolher as carnes que serão servidas e quantidade a serem compradas de acordo com o número de convidados. Neste caso, os especialistas consideraram o número de 20 convidados e falaram um pouco sobre os tipos de carnes mais comuns. Tempero, tempo de preparo e a sequência em que devem ser servidas. Também muito importante comprar gelo, 2kg de sal grosso e 20 kg de carvão. Para a sobremesa, uma boa idéia é assar abacaxi com canela.

Calcular mais ou menos 600 gramas de comida por pessoa (400 g de carnes variadas + 200g de acompanhamentos). Em geral, esta é a média de consumo por participante. Vocês vão notar que as quantidades de carne abaixo pesadas somam mais que o peso em gramas por pessoa, acontece que durante o cozimento a carne reduz bastante o seu peso.

Carnes e quantidades:

Linguiça toscana: ½ quilo;

Coração de frango: 1 kg, temperado com cheiro verde, vinho branco, vinho tinto e sal e deixar no molho por um dia;

Coxinha de frango: 2kg, temperado com sal

Costela de porco: 2kg, meio da costela, temperada com vinho branco ou limão e sal.

Cupim: 2kg, demora muito para assar, passar na manteiga com sal embrulhar em papel celofane e assar por duas ou três horas;

Alcatra ou maminha: 2kg, assa rápido, pode-se rechear a maminha com queijo mussarela ou prato;

Picanha: em torno de 6 kg. Se quiser com alho, temperar com pasta de alho ou alho fresco moído misturado ao azeite de oliva.

Costela bovina: Uma unidade. Temperar com sal e assar por 4 a 6h (diminui muito. Em geral, uma peça de 4kg reduz para 2kg, assim como todas as carnes) com o lado do osso para baixo;

Panceta: 1 unidade, temperar com sal, limão e assar até ficar crocante;

Carré de cordeiro: 2kg, temperar com vinha d’alho, tempero comprado em supermercado, dissolver 100 ml em um litro de água e deixar de molho por um dia antes;

Preparar os acompanhamentos: farofa temperada (bacon, azeitona, ovo, cebola, alho, cheiro verde, linguiça calabresa defumada; vinagrete (vinagre, azeite, pimentão, tomate, cebola e cheiro verde. Maionese ( com batata, ovo, salsinha, cenoura, vagem). Salada mista (alface americana e agrião temperada com aceto balsâmico, azeite e sal); pão francês (calcular um por pessoa); Queijo coalho (para finalizar) e pão de alho.

NO DIA DO EVENTO

Para gelar rapidamente as bebidas – Coloque as latinhas ou garrafas em um recipiente (balde, bacia, tanque) e cubra as cervejas com o gelo. Coloque cerca de 100 ml de álcool e sal refinado junto com o gelo (um truque para gelar mais rápido). Não esqueça também sucos, refrigerantes e água mineral.

Cronograma:

Se for optar pela costela, precisa começar a assar 4 ou 5 horas antes e colocá-la em um espeto no alto da grelha.

Para acender o carvão, 30 minutos antes dos convidados chegarem, utilizar 5kg (com álcool gel ou pedras próprias vendidas em supermercados) até obter um braseiro vermelho. Ir acrescentando carvão, sempre nas laterais, a cada 40 minutos. Jamais colocar água ou deixar queimar a carne na labareda.

Começar o churrasco,assando a coxinha de frango, o coração do frango e a linguiça. Depois, ir assando as outras carnes e servir. Encerrar com queijo coalho e por último o abacaxi com canela assado na grelha.

Torta Brulée de Fubá Cremoso e Goiabada cascão

Massa
Ingredientes
125gr Manteiga
100gr Açúcar
300gr Farinha de trigo
1pitada de  Sal
1unidade de  Ovo

Método de preparo
1. Coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que esteja homogêneo e com textura de “farofa”.
2. Termine de juntar os ingredientes com as mãos, sovando pouco.
3. Enrole em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas ates de usar.
4. Pré aqueça o forno á 180ºc.
5. Com um rolo, abra a massa e corte um disco do tamanho da sua forma redonda (de preferência de 18cm).
6. Coloque apenas no fundo da forma o disco. Fure a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos. Isso evitará que ela encolha muito no forno.
7. Pré-asse a massa até que ela fique esbranquiçada e levemente dourada nas laterais.

Recheio de fubá e goiabada
Ingredientes
120gr fubá
50gr farinha de amêndoas ou de caju
4 un ovos
1xicara de  açúcar refinado
100gr manteiga sem sal

Método de preparo
8. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com o globo até obter um creme.
9. Junte os ovos, em temperatura ambiente, um a um até obter um creme esbranquiçado.
10. Adicione o fubá e a farinha de amêndoas e misture até ficar homogêneo.

Montagem

Ingredientes
Massa pré assada
Creme de fubá
150gr de Goiabada cremosa
q/n açúcar refinado

11. Pré aqueça o forno a 180ºc.
12. Coloque 1/3 do creme de fubá sobre a massa pré assada. Depois, com uma colher, coloque a goiabada, evitando que ela chegue nas pontas da forma.
13. Cubra a goiabada com o restante do creme de fubá.
14. Leve ao forno até que fique levemente dourada, mas ainda esteja cremosa no meio.
15. Retire do forno e ponha para esfriar em um local fresco.
16. Quando estiver fria, polvilhe açúcar refinado e depois queime com um maçarico, fazendo uma pequena crosta de caramelo.

macaron de chocolate com ganache de maracuja,anote a receita desta delicia.

ingredientes

Biscoito de base
250g de amêndoas em pó
250g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovos
20g de cacau em pó

Merengue Italiano
250g de açúcar cristal
80ml de água
3 claras de ovos

Modo de preparar
Incorpore o merengue ao biscoito base. Essa é a massa do seu macaron. Em uma folha de papel manteiga, coloque as metades dos macarons com um saco de confeiteiro com bico nº 7. Deixe repousar por 45 minutos. Disponha a folha sobre uma assadeira de ferro fundido. Preaqueça o forno por 15 minutos a 240ºC. Asse no forno durante 10 minutos a 180ºC. Retire do forno e molhe ligeiramente a parte de baixo do papel com água fria, para descolar os macarons. Coloque-os invertidos sobre uma folha de papel manteiga disposta sobre uma grelha.

Para a montagem: com ajuda de um saco de confeiteiro com bico nº7, ponha uma quantidade do recheio em meio macaron. Junte a outra metade e pronto!

Ganache de maracujá
Ingredientes
80g de polpa de maracujá
30g de açúcar de confeiteiro
90g de creme de leite fresco
85g de chocolate ao leite picado
85g de chocolate amargo picado
20g de manteiga amolecida

Modo de preparar
Ferva até a ebulição a polpa dos maracujás com o açúcar. Retire do fogo. Em uma segunda caçarola, leve para ferver o creme de leite fresco. Retire do fogo. Despeje o creme de leite fervente sobre a mistura de maracujá e o açúcar, mexendo. Coloque o chocolate e mexa novamente, para depois incorporar a manteiga. Despeje a mistura sobre uma assadeira de inox. Deixe esfriar e refrigere por 30 minutos.

Carré de cordeiro com molho de jabuticaba,purê verde de rúcula.anote esta receita.

ingredientes

300 gramas de carré de cordeiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

20 gramas de manteiga

Modo de preparo

Tempera as costelinhas com o sal e a pimenta do reino,selar os dois lados 

Molho de jabuticaba

Ingredientes

200 gramas de jabuticaba

100 ml de água

sal a gosto

 15 grama de açúcar

50 gramas de demi glace

05 gramas de ervas frescas

05 gramas de Alho

10 gramas de cebola

15 gramas de manteiga

Modo de preparo do molho

Colocar a jabuticaba para reduzir com a água pela metade,e depois coar e reservar.

Em uma frigideira aquecer a margarina e Dourar o alho e a cebola, diluir o demi  glace com a redução de jabuticaba,acrescentar o restante dos ingredientes corrigir o sal e deixar ferver em fogo médio até o ponto desejado.

Purê verde

Ingredientes

3 batatas inglesa média

300 ml de água

20 gramas de manteiga

8 folhas de rúcula

50 ml de leite

Sal a gosto

3 gramas de alho assado

30 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo do purê,

Cozinhar as batatas até ficar bem mole e,acrescentar a margarina  a rúcula já batida no leite, o sal a gosto,e o alho assado.e por ultimo o creme de leite fresco.

Requeijão caseiro, com leite simples e fácil de ser preparado.

Ingredientes: 
250 g de queijo-de-minas fresco 
quatro colheres de sopa de amido de milho
 duas colheres de sopa de manteiga
 meio litro de leite 
 três colheres de sopa de sal

 modo de preparo;

bater no Liquidificador por  cinco minutos o queijo picado com o amido de milho, a manteiga, o leite e o sal. 
Quando estiver um creme bem homogêneo, transferir para uma panela. Cozinhar, sem parar de mexer, cinco minutos ou até ferver. 
Baixar o fogo e continuar a cozinhar, sem parar de mexer,por mais sete minutos.

Gamba de couve, prato roceiro,anote esta deliciosa receita

Ingredientes:
 um litro de caldo de carne magro
 quatro folhas de couve rasgadas
 duas colheres de sopa de fubá
 um ovo 
250 g. lingüiça frita

modo de preparo;

Desmanchar o fubá ligeiramente tostado em pouca água fria e juntar ao caldo, levando a fogo brando. Juntar a couve e, ao ferver,Juntar o ovo; mexer para talhar. Cortar a lingüiça em pedacinhos, fritar e juntar. 

(Outra dica é refogar a couve separadamente num pouco de toucinho e juntar no final.)

Culinária Mineira: as raízes históricas da sua diversidade

Falar da história da culinária mineira é falar das próprias origens de Minas Gerais. Em 1695 a descoberta do ouro pelos faz surgir os primeiros povoados que deram origem às cidades de Mariana e Ouro Preto. A região já era habitada pelos índios que deram a “dica” sobre a suposta presença de ouro nos rios que cortavam aquelas montanhas. 
O início do ciclo do ouro foi o marco para o surgimento da sociedade mineira com a criação das vilas e cidades. Os portugueses precisavam garantir de alguma maneira a posse das riquíssimas minas e mandaram inúmeros representantes da coroa para vigiarem a exploração. Mão-de-obra barata era a escrava, e a partir daí o tráfego negreiro se desviou para as novas terras das minas recém descobertas. Os índios, que apesar de terem fornecido os indícios da presença do metal precioso na região, representaram resistência, vencida mais tarde pelos novos habitantes. Apesar da perda de seu território para os “invasores” os nativos contribuíram muito para a formação dos costumes culinários da nova sociedade que estava nascendo.
Pronto: as sementes daquela que se tornaria uma das culturas mais características do Brasil estavam lançadas. Portugueses, colonos, índios e escravos, juntos, em um terreno literalmente fértil fizeram brotar as raízes da cultura e por que não da culinária mineira.
Da semente portuguesa nasceram o gosto pela simplicidade das preparações, que salientam as qualidades naturais dos produtos; a sofisticação dos temperos, que eram trazidos da longínqua Ásia; a delicadeza da doçaria além do amor que a mãe de família coloca no preparo de cada refeição para seus parentes.
O perfeito entrosamento entre índios e negros no que diz respeito ao preparo dos alimentos fez com que as sementes afro-indígenas da culinária mineira se fixassem de maneira bastante profunda. Com elas surge o gosto pela mandioca, pelos inhames além do uso de utensílios como, potes, balaios e panelas de barro. 
A dificuldade de se “importar” os alimentos das regiões já povoadas como Rio de Janeiro e Bahia, fez com que o alimento mais consumido nas aldeias indígenas fosse parar no prato de todos, desde o trabalhador escravo até os ricos portugueses e exploradores das minas tornando-se um alimento universal na culinária mineira até hoje. Com ele são preparadas diversas iguarias. A broa de fubá vem acompanhada de café, mingau de milho verde pode ser consumido como sobremesa ou no café da manhã com uma fatia de queijo dentro. O angu, junto com o quiabo, é acompanhamento obrigatório do frango que pode ser ao molho pardo (feito do sangue fresco da galinha) ou simplesmente ensopado, constituindo um dos pratos mais típicos de Minas. O milho em forma de flocos também merece atenção em outro prato igualmente famoso, a canjiquinha com costelinha de porco. A canjica do milho também é usada para preparar um doce muito especial muito consumido atualmente no mês de junho.
A falta de espaço nas vilas e povoados incrustados nas montanhas mineiras ao redor das minas fez surgir pequenas hortas e pomares onde produtos de fácil cultivo como a couve, a mostarda, a taioba, o feijão, o próprio milho, o inhame, o cará, a abóbora, a banana, a laranja além de outras frutas, cresciam fornecendo o sustento diário das famílias. Animais de pequeno porte como porco e galinha também eram criados no limitado espaço das casas. Destes eram usadas as carnes além dos ovos, ingrediente no preparo dos mais diversos pratos. Até hoje as carnes de aves e de porco são bastante usadas na cozinha mineira. 
Com todos estes ingredientes nascendo no quintal de casa, aliados à cultura do não desperdício trazida pelos portugueses, criaram-se pratos com uma simplicidade deliciosa. Pratos como leitão a pururuca, lingüiça frita, couve refogada, tutu de feijão, compotas de frutas, frango com quiabo, vaca atolada (caldo de mandioca com costela de boi) fazem da culinária mineira uma das mais fáceis de serem reconhecidas através do seu sabor e características peculiares.
O comércio de Minas com as demais regiões brasileiras se intensificam após 1822 e o papel do tropeiro começa a se destacar dentro da culinária. A tropa era o conjunto de burros conduzidos pelos tropeiros, os comerciantes que iam e vinham, traziam e levavam cachaças, sementes, o precioso e raro sal, vasilhames, tudo enfim que se necessitasse transportar e comercializar. A alimentação dessas pessoas era composta de produtos duráveis e secos como as carnes salgadas ou guardadas envoltas por banha de porco para melhor conservação, farinha com feijão (o famoso feijão tropeiro), sementes, brotos nativos e caças abatidas no meio do caminho. 
Não se pode esquecer da cachaça, aguardente de cana levada para Minas pelas mãos dos bandeirantes e dos garimpeiros como forma de aquecê-los no frio das alterosas mineiras. Houve época em que servia como moeda de troca na compra de escravos africanos. Atualmente a cachaça é fabricada em fazendas de praticamente todo estado, servida como aperitivo ou nas rodas dos bares.
No final do século XIX a expansão das fazendas leiteiras de Minas inclui de maneira definitiva o leite e seus derivados no cardápio do mineiro. O queijo-de-minas passa a ser o símbolo máximo da mineiridade sendo quase inconcebível imaginar um mineiro que não goste de queijo e das iguarias fabricadas com ele, como o famoso pão-de-queijo. O que era inicialmente apenas um biscoito de polvilho apreciado pelos senhores das fazendas tornou-se um produto nacionalmente conhecido. Atualmente o pão de queijo já é apreciado até em outras línguas. 
Apesar das raízes da culinária, aquelas plantadas pelos portugueses, negros e índios, terem se fixado nos solos da região mineradora, a culinária típica dos quatro cantos mineiros também são de grande expressividade ainda hoje. 
No Norte de Minas, onde a pecuária é a principal atividade econômica, há o predomínio do consumo das carnes de boi com destaque para a carne de sol. A faixa de vegetação típica do cerrado que corta a região faz do arroz-com-pequi o seu prato mais típico. Nas margens do Rio São Francisco, o Velho Chico, o peixe é o principal sustento dos pescadores e faz a fama das cidades ribeirinhas. O sul, além de toda a sua riqueza agrícola produz laticínios e doces finos, também produzidos de maneira tradicional pelas doceiras de Araxá. O Nordeste de minas parece guardar aquele gosto português pelos temperos, pois na região são usados temperos naturais como o urucum e o açafrão que dão um colorido especial à comida.
Com tantos pratos deliciosos e com tanta diversidade não é difícil entender porque a cozinha representa tanto para os mineiros. Ela é vista como o santuário da casa. É em torno do fogão a lenha que aconteciam os encontros familiares e as conversas fiadas ou importantes. Até hoje esse costume é preservado pela calma e tranqüilidade mineira no momento das refeições, compostas por pratos apreciados em todo o Brasil, indicando que os galhos da frondosa árvore da culinária mineira, plantada ainda no século XVII pelas três etnias principais que formaram o povo brasileiro, cresceram de maneira forte por todo o território nacional.

Rocambole de frango com maionese: uma gostosura!

Ingredientes

Massa:
. 6 gemas
. sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 6 claras em neve

Recheio:
. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 xícara (chá) de maionese
. 6 azeitonas pretas picadas
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
. sal a gosto
. Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

Dicas: Substitua a maionese por requeijão.

Filé de frango recheado com queijo e abobrinha: todo mundo vai aprovar!

Ingredientes:

. 8 filés de frango
. Suco de ½ limão
. Sal e pimenta a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 1 abobrinha cortada em fatias finas
. 200 g de mussarela fatiada
. Folhas de manjericão a gosto
. Farinha de rosca e ovo para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Com um martelo de cozinha, bata os filés para ficarem finos. Tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alho.

Montagem: Sobre o filé, acomode 2 fatias de abobrinha, 3 fatias de mussarela e folhas de manjericão. Coloque outro filé de frango sobre o recheio, prenda com palitos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente, escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.
 

Funcionário do Burger King posta foto pisando em alface

Um funcionário do Burger King dos Estados Unidos postou uma foto no fórum 4chan, na noite de segunda-feira (16), pisando em alfaces, com a seguinte legenda: "este é o alface que vocês comem no Burger King". Segundo informações do site do jornal inglês Daily Mail, demorou apenas 15 minutos para que os próprios usuários do fórum descobrissem o local de onde a foto foi postada.

A imagem teria sido tirada em Mayfield Heights, Ohio, e segundo a gerente de um dos Burger Kings da cidade, o autor da foto foi afastado da lanchonete, assim como o gerente do horário.

O Burger King divulgou um comunicado oficial sobre o caso, via jornais de Cleveland: "estamos cientes da foto que teria sido postado por um funcionário do restaurante Burger King em Ohio e estamos levando o assunto muito a sério. A segurança alimentar é uma prioridade para os restaurantes e a empresa tem políticas rígidas sobre seus procedimentos de manipulação de alimentos. Nós estamos investigando o assunto e tomaremos as medidas adequadas, se necessário".

Veja quais são os docinhos mais fashion do momento

Cupcake de Brigadeiro de Morango

Assim como a moda de roupas, a culinária também segue algumas tendências. Entre as fashionistas, por exemplo, é "cool" fazer encontrinhos ou festas íntimas com uma decoração diferente do convencional. Nestas horas, os docinhos mais elaborados ganham espaço. Em alta, se destacam os cupcakes, macarons, docinhos de colher e os pop cakes.

De tão caprichados, esses docinhos também viraram opções de presentes mais gostosos e, com certeza, mais baratos.

Segundo Barbara Trevisani, dona da empresa Barbara Trevisani, famosas pela produção de doces finos a tendência dos doces passa por uma mudança não tão rápida como a moda propõe, mas existem momentos em que certos estilos estão mais em alta. "Existem os doces sazonais, encontrados mais em certas épocas do ano, como aqueles que trazem em seu elemento gustativo e decorativo as frutas silvestres, por exemplo. Os clássicos como os brigadeiros estão sempre presentes nas festas, mas agora também em versões gourmet, o que é alias também uma tendência muito forte atualmente", destacou.

As pesquisas e estudos para o desenvolvimento dessas novidades são feitos através da literatura gastronômica especializada e de viagens. "Lá podemos captar ideias e técnicas às quais nos inspiram para criar, sempre através das características próprias do nosso trabalho", contou, destacando que ela sempre tenta fazer a "leitura dos desejos de seus clientes.

"A gastronomia em geral, a pâtisserie e chocolaterie em especial, possuem uma certa aura artística, onde a estética faz com que as percepções sensoriais não se resumam ao sabor mas primeiramente ao olhar", acrescentou. Segundo Bárbara, um doce pode instigar através de seu formato e cores uma percepção que esteja diretamente ligada ás cores da moda ou de decorações vigentes para um momento específico. "Neste momento entra a sensibilidade e o trabalho do profissional para que estas percepções possam ser alcançadas pelas pessoas."

Paula Kenan, uma das sócias da Wondercakes, disse ao Terra que teve o Kara´s Cupcakes, na Califórnia, para começar sua produção, que começou em 2009 e já tem 6 lojas.

Para ela, esses produtos fashion são responsáveis por atraírem as pessoas pelo olho, antes mesmo de chegar ao sabor. "Dar algo de comer para alguém é gostoso é mais carinhoso. Parece que a gente deseja melhor a pessoa quando dá algo do tipo". Segundo Paula, presentear alguém com um cupcake, por exemplo, é muitas vezes mais interessante do que dar uma roupa ou algo do tipo. "É um mimo. Por isso, também começamos a apostar em embalagens mais fashion. Não tem nada melhor do que agradar muito alguém e gastar menos de 10 reais, certo?", finalizou.

Apimente a vida sexual com os alimentos certos

Alguns alimentos ajudariam a manter a relação picante porque aumentam o fluxo sanguíneo, a circulação, e os níveis de dopamina

A vida sexual anda meio sem graça? A solução pode estar na cozinha, de acordo com o site Fitsugar. Alguns alimentos ajudariam a manter a relação picante porque aumentam o fluxo sanguíneo, a circulação, e os níveis de dopamina.

Ostras e abacates são bons exemplos. Ambos têm uma grande dose de gordura saudável e estão cheios de dopamina, um neurotransmissor que desencadeia a parte do nosso cérebro que reconhece recompensa e prazer. Nozes ou qualquer outra fruta seca têm altos níveis de arginina, um aminoácido natural que aumenta o fluxo sanguíneo.

Já os peixes não só têm a arginina, mas também um bônus adicional chamado de ômega-3, que pode melhorar a saúde cardiovascular e aumentar a dopamina. Pratos picantes estimulam a sua língua e dão o pontapé inicial no sistema nervoso
.

Os grandes líderes são aqueles que formam outros líderes” Hoje, os cargos de chefe estão sendo extintos, dando lugar aos gestores, pois hoje nínguém mais chefia e sim gerencia pessoas.

Assim, podemos ver várias diferenças entre chefes e líderes como:

• O Chefe empurra – O Líder puxa
• O Chefe comanda – O líder comunica
• O Chefe é o “dono da boiada” – O líder é o maestro
• O Chefe é o comandante – O líder é um treinador
• O Chefe é o dono da voz mais alta – O líder fala normalmente para ser ouvido
• O Chefe administra – O líder inova
• O Chefe cópia – O líder é original
• O Chefe mantém – O líder desenvolve
• O Chefe pergunta “como” e “quando” – O líder pergunta “o quê” e “por quê?”
• O Chefe convive melhor no “status-quo” – O líder desafia, muda
• O Chefe é um bom soldado – O líder é ele mesmo
• O Chefe faz a coisa corretamente – O líder faz a coisa certa
• O Chefe obtém resultados através das pessoas- O líder desenvolve pessoas e grupo
• O Chefe quer segurança e estabilidade – O líder quer desafios
• O Chefe busca “status” de vida – O líder privilegia qualidade
• Os Chefes são obedientes – Os líderes contestadores
• Os Chefes são fazedores – Os líderes criativos.
• O Chefe faz tudo que mandam – O líder faz o que é melhor para todos

“Os grandes líderes são aqueles que formam outros líderes”
Hoje, os cargos de chefe estão sendo extintos, dando lugar aos gestores, pois hoje nínguém mais chefia e sim gerencia pessoas.

Particularmente tive muitos líderes, grandes maestros e mestres. Cada um se destacando melhor em uma ou outra área, mas, aprendi muito com eles. Hoje, todos são muito amigos.

A diferença entre Chefe e Líder! Isso é muito importante,saber a diferença!

A diferença entre Chefe e Líder!

Liderar pessoas não é uma tarefa fácil, o exercício da liderança requer do líder autocontrole e senso de justiça para enfrentar situações ou dificuldades que virão.

O líder precisa ter a capacidade de amar as pessoas, analisar as situações com uma visão humanizada, respeitar as limitações de seus liderados e ter o desejo de contribuir com o crescimento dos mesmos.

Alguns lideres confundem seus papéis e ao invés de formarem pessoas querem simplesmente dar ordens a elas tornando-se chefe e não líder.

O chefe não se empenha em ajudar os seus liderados, sua principal meta é dar ordens para que o trabalho seja realizado, geralmente fazem questão de deixar bem claro para todos quem é que manda.

O chefe não ajuda no crescimento dos seus liderados, pois temem que esses cresçam mais do que ele e que possam tomar sua posição de liderança. O Chefe geralmente não compartilha suas descobertas e conhecimentos adquiridos, é egoísta e procura o seu próprio reconhecimento e não o da sua equipe.

O chefe enxerga o hoje o líder enxerga o amanhã, a visão do chefe é limitada a visão do líder é muito mais ampla o líder lança a semente e aguarda pacientemente a hora da colheita.

O líder ao contrário do chefe trabalha o presente preparando o futuro, tem como meta ajudar os liderados a se tornarem líderes ou a realizarem seus objetivos. O líder eficaz é aquele que passa despercebido aos olhos da sua equipe ou instituição, ele consegue desenvolver tão bem seus liderados que em sua ausência as tarefas continuam sendo realizadas conforme o programado.

Liderar é formar pessoas, torná-las aptas para a realização dos objetivos, o líder genuíno é aquele que inspira e ajuda as pessoas.

O líder excelente compartilha tudo o que sabe com os seus liderados, não teme ser substituído, esse líder está sempre disposto a ensinar, motivar e acompanhar. O sucesso do líder é visto no crescimento de seus liderados, o líder não é mesquinho, dominador e deve fugir do egoísmo.

anote esta receita de tomates com ervas e azeite. Fácil, fácil!

Ingredientes:
800 gr de tomate

10 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

10 dente(s) de alho picado(s) finamente

15 gr de manjericão

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha

1/2 xícara(s) (chá) de croutons

1/2 colher(es) (sopa) de sal grosso

Modo de preparo:
Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes. Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve. No processador, junte o alho, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e os croutons. Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa. Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso. Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire. Sirva com vinho tinto e pão. Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão.

Dica: pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.

SONHO RECHEADO COM BRIGADEIRO DE GIANDUIA

Ingredientes

Para os sonhos:

1 kg de farinha de trigo
60 g de fermento biológico fresco (fermento para pão, vendido em tabletes)
250 ml de leite
150 ml de leite para misturar com o fermento
2 ovos
3 gemas
150 g de açúcar
150 g de manteiga
raspas de limão
óleo para fritar, o quanto baste

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 colh (sopa) de manteiga
4 colh (sopa) de cacau em pó

1 pote pequeno de pasta de gianduia (Nutella - 180 g)

Para finalizar:

sorvete de creme, o quanto baste
lascas de amêndoas torradas, o quanto baste

Modo de preparo

Os sonhos:

1. Amornar os 150 ml de leite e adicionar o fermento esfarelado. Misturar.
2. Colocar todos os outros ingredientes juntos menos os 250 ml leite e ir adicionando o leite aos poucos, misturando a massa com as mãos até dar o ponto e a massa soltar-se dos dedos.
3. Formar uma bola com a massa e deixá-la descansar por 20 minutos.
4. Depois, separar a massa em 12 porções e modelar os sonhos.
5. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

O recheio:

1. Em uma panela funda, colocar o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.

2. Cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau.

3. Cozinhar até que dê o ponto de brigadeiro e comece a desgrudar da panela.

4. Deixar esfriar por 10 minutos e misturar a pasta de gianduia.

Montagem e finalização:

1. Abrir o sonho ao meio com uma faca ou tesoura culinária, sem separar completamente as duas metades.
2. Rechear com o brigadeiro, passando uma generosa camada do creme em cada uma das metades.
3. Depois, colocar uma porção de sorvete e fechar o sonho. Salpicar com lascas de amêndoas torradas e servir em seguida.

vejam o que andam falando sobre o pampulha

Pampulha

Sair para almoçar na sexta-feira é sempre tão reconfortante, é o anúncio de que o fim de semana está chegando. Além de poder apreciar uma boa comidinha, é uma oportunidade de curtir a companhia das pessoas que a gente gosta. Enfim, na sexta estamos naquele ritmo mais lento, mais tranquilo, prontos para sermos felizes. Deixamos as preocupações e a correria um pouquinho de lado e abrimos espaço para os bons momentos da vida. Impossível viver só de trabalho, responsabilidades e afazares. O lazer e o prazer são tão essenciais quanto o trabalho. E é justo que cada habitante desse planeta desfrute desses momentos.

Pois bem. Fui conhecer o novo restô de comida mineira perto da Ponte JK: o Pampulha! Show de bola. Assim que entrei, fiquei encantada com o ambiente amplo, bem decorado, tudo de muito bom gosto. Tudo devidamente registrado:

O encantamento se estendeu à mesa bonita e caprichada de frios, que maravilha!

O Pampulha mistura a comida mineira com a internacional, mandando muito bem, tudo delicioso, saboroso, com direito a muitos hummmms. Tentei experimentar um pouquinho de cada coisa, missão difícil!!! Hehehe. Eram tantas opções que, de fato, foi difícil mesmo. Sendo sincera, que missão agradável, pois estava tudo caprichado, verdadeiramente gostoso.

Eram inúmeras as opções de carnes. Lombo ao molho de damasco. Cordeiro ao molho de hortelã. Carne de sol com queijo de minas. Bisteca ao molho de ervas. Carne seca com abóbora. Até bacalhau tinha. E lá fui eu, um pouquinho de cada... loucura, loucura.... rs

Comida de verdade! A simplicidade mineira (com sofistificação) brotando na mesa:

Olha essa paella, que divina!

Foi quase tudo perfeito, exceto pelas sobremesas, que não me agradaram... e olha que tentei experimentar muita coisa... apesar da mesa bonita, elas não estavam gostosas. Fui de pudim, de mousse de limão, de rocambole de doce de leite e outras coisas mais... sim, o doce de mamão estava muito bom!

Hummm, que sexta feliz!!! Difícil foi trabalhar depois... hehehe