Lombo suino recheado com frutas secas, uma ótima opção para sua festa de fim de ano

Ingredientes.

01 unidade de lombo mais ou menos  01 kg e meio

01 litro de vinho branco

100 ml de suco de limão

200 ml de azeite

50 gramas de alho picado

10 gramas de tomilho fresco

10 gramas de alecrim fresco

Sal a gosto

10 gramas de pimenta do reino

300 ml de água

Cebola

Modo de preparo do marinado.

Juntar  todos  os ingredientes,em um recipiente fundo até cobrir todo o lombo e deixar no marinado de um dia para o outro.

Ingredientes para o recheio do lombo

100 gramas de margarina

Cebola picada

Alho picado

Sal a gosto

300 gramas Farinha de milho

100 gramas de Tâmaras

100 gramas de Damasco picado

80 gramas de Castanha de caju

100 gramas de Ameixa seca

80 gramas de figo seco

Salsinha a gosto

100 ml de champanhe

Modo de preparo do lombo

Fazer uma farofa com todos os ingredientes,deixando para acrescentar a champanhe por ultimo,deixando a farofa bem úmida,e reservar.

Abrir o lombo deixando em formato de uma manta,e rechear com a farofa já pronta e ir fechando em formato de um rocambole ,amarrando com barbante,e levar ao forno médio por uma hora.

 FELIZ NATAL E UM PROSPERO ANO !

Peru com crosta de amêndoas

Ingredientes;

. 1 peru de cerca de 3,5 kg

. 3 dentes de alho

. 2 xícaras (chá) de vinho branco

. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de manjericão bem picadinho
. 1 colher (chá) de curry em pó
. 4 xícaras (chá) de amêndoas sem pele e picadas
. 1 1/2 manga háden
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de mel
. 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo

1. Descongele o peru no dia anterior ao preparo e amarre uma perna à outra com barbante.

2. Em uma tigela, misture 2 dentes de alho amassados, o vinho, a pimenta e 1 xícara (chá) de azeite.

3.  Espalhe por todo o peru sem perfurá-lo e cubra com papel-alumínio.

4. Aqueça o forno a 180 ºC e leve o peru para assar conforme as instruções da embalagem.

5. Retire do forno e deixe amornar.

6. Reserve o molho que ficou na assadeira.

7. Prepare a crosta: em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue 1 dente de alho até dourar.

8. Junte o manjericão, o curry e adicione as amêndoas mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

9. Prepare o caramelo: coloque em uma panela a manga previamente batida no liquidificador com a água, o mel e o gengibre.

10. Leve ao fogo alto até a mistura se reduzir até 1/3 do volume.

11. Deixe esfriar na geladeira por cerca de 1 hora.

12. Prepare o peru: retire o barbante do peru e pincele toda a carne com o caramelo.

13. Cubra com a crosta de amêndoas.

14. Leve ao forno médio até a carne se aquecer bem (15 minutos).

15. Em uma panela, coloque o restante do caramelo e junte, aos poucos, o molho da assadeira, até a mistura ficar agridoce.

16. Coloque em uma molheira e sirva.

Os grandes líderes são aqueles que formam outros líderes” Hoje, os cargos de chefe estão sendo extintos, dando lugar aos gestores, pois hoje nínguém mais chefia e sim gerencia pessoas.

Assim, podemos ver várias diferenças entre chefes e líderes como:

• O Chefe empurra – O Líder puxa
• O Chefe comanda – O líder comunica
• O Chefe é o “dono da boiada” – O líder é o maestro
• O Chefe é o comandante – O líder é um treinador
• O Chefe é o dono da voz mais alta – O líder fala normalmente para ser ouvido
• O Chefe administra – O líder inova
• O Chefe cópia – O líder é original
• O Chefe mantém – O líder desenvolve
• O Chefe pergunta “como” e “quando” – O líder pergunta “o quê” e “por quê?”
• O Chefe convive melhor no “status-quo” – O líder desafia, muda
• O Chefe é um bom soldado – O líder é ele mesmo
• O Chefe faz a coisa corretamente – O líder faz a coisa certa
• O Chefe obtém resultados através das pessoas- O líder desenvolve pessoas e grupo
• O Chefe quer segurança e estabilidade – O líder quer desafios
• O Chefe busca “status” de vida – O líder privilegia qualidade
• Os Chefes são obedientes – Os líderes contestadores
• Os Chefes são fazedores – Os líderes criativos.
• O Chefe faz tudo que mandam – O líder faz o que é melhor para todos

“Os grandes líderes são aqueles que formam outros líderes”
Hoje, os cargos de chefe estão sendo extintos, dando lugar aos gestores, pois hoje nínguém mais chefia e sim gerencia pessoas.

Particularmente tive muitos líderes, grandes maestros e mestres. Cada um se destacando melhor em uma ou outra área, mas, aprendi muito com eles. Hoje, todos são muito amigos.

A diferença entre Chefe e Líder! Isso é muito importante,saber a diferença!

A diferença entre Chefe e Líder!

Liderar pessoas não é uma tarefa fácil, o exercício da liderança requer do líder autocontrole e senso de justiça para enfrentar situações ou dificuldades que virão.

O líder precisa ter a capacidade de amar as pessoas, analisar as situações com uma visão humanizada, respeitar as limitações de seus liderados e ter o desejo de contribuir com o crescimento dos mesmos.

Alguns lideres confundem seus papéis e ao invés de formarem pessoas querem simplesmente dar ordens a elas tornando-se chefe e não líder.

O chefe não se empenha em ajudar os seus liderados, sua principal meta é dar ordens para que o trabalho seja realizado, geralmente fazem questão de deixar bem claro para todos quem é que manda.

O chefe não ajuda no crescimento dos seus liderados, pois temem que esses cresçam mais do que ele e que possam tomar sua posição de liderança. O Chefe geralmente não compartilha suas descobertas e conhecimentos adquiridos, é egoísta e procura o seu próprio reconhecimento e não o da sua equipe.

O chefe enxerga o hoje o líder enxerga o amanhã, a visão do chefe é limitada a visão do líder é muito mais ampla o líder lança a semente e aguarda pacientemente a hora da colheita.

O líder ao contrário do chefe trabalha o presente preparando o futuro, tem como meta ajudar os liderados a se tornarem líderes ou a realizarem seus objetivos. O líder eficaz é aquele que passa despercebido aos olhos da sua equipe ou instituição, ele consegue desenvolver tão bem seus liderados que em sua ausência as tarefas continuam sendo realizadas conforme o programado.

Liderar é formar pessoas, torná-las aptas para a realização dos objetivos, o líder genuíno é aquele que inspira e ajuda as pessoas.

O líder excelente compartilha tudo o que sabe com os seus liderados, não teme ser substituído, esse líder está sempre disposto a ensinar, motivar e acompanhar. O sucesso do líder é visto no crescimento de seus liderados, o líder não é mesquinho, dominador e deve fugir do egoísmo.

Tartar de salmão ao perfume de olivas negras

INGREDIENTES:

- 100g de salmão cortado em cubinhos

- 1 colher (sopa) cheia de mostarda 

- 1 colher (chá) de vinagre

- 1 colher (chá) de suco de limão

- 1 colher (chá) de molho inglês

- 1/2 colher (chá) de molho tabasco

- Cebolinha picada a gosto

- Salsinha picada a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 4 unidades de tostadas

- Broto de alfafa

- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

MODO DE PREPARO:

Misturar numa tigela todos os ingredientes, exceto as tostadas, a alfafa, a salsinha e a cebolinha, provar o tempero e colocar um aro para tartar no prato, rechear o aro com o tartar e amassar um pouco com a colher para que fique firme. Por  um pouco de broto de alfafa  em cima do tartar e salpicar cebolinha picada e anéis e salsinha. Servir com azeite por cima e tostadas.

Bem Casado,é só prepara-lo e convidar o namorado para experimentar.

Ingredientes:

500g ou 2 xicaras de chá de pasta a base de doce de leite

200g ou 1 xícara de chá de farinha de trigo

4 ovos ou 200g de ovos pasteurizados

160g ou 8 colheres de sopa de açúcar refinado

5g ou 1 colher de café de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

1) Bata na batedeira os ovos junto à 5 colheres de açúcar por aproximadamente 20 minutos até obter um creme fofo.

2) Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture delicadamente.

3) Unte uma forma de 20x30 cm com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma

4) Se passar de meio centímetro de espessura, utilize outra forma.

5) Leve ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 5 minutos, ou até corar levemente.

6) Retire a forma do forno e deixe descansar até ficar morno. Em uma mesa, abra um pano e cubra-o com o restante do açúcar refinado.

7) Desenforme o massa sobre o pano com açúcar e deixe esfriar completamente. Com um cortador de massas redondo, corte formando pequenos círculos.

8) Cubra metade dos círculos com o doce de leite, e utilize a outra metade para cobrir formando o bem casado.

Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Bolo de milho com requeijão:com um bom cafezinho fica uma delicia!

Ingredientes

. 3 ovos
. 1 lata de milho escorrida
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/4 xícara (chá) de flocos de milho fino pré cozido
. 1/2  xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pote de requeijão

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o açúcar, os flocos de milho, o óleo e o fermento.

2. Coloque em uma forma com furo central com 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com flocos de milho fino.

3. Sobre a massa, disponha o requeijão em colheradas.

4. Asse no forno, preaquecido, a 180 °C até dourar por, aproximadamente, 40 minutos.

5. Deixe amornar, desenforme e polvilhe uma mistura de açúcar com canela.

Dica: sirva com geleia de goiabada.

Bolo de chocolate light,para você comer sem culpa.

Ingredientes para a massa: 


4 gemas 4 claras em neve 
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó 
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 colher (sopa) de vinagre 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de leite desnatado 
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Ingredientes para o recheio: 
1 embalagem de Cream Cheese light 
2 ovos 
4 colheres (sopa) de adoçante em pó 
1 colher (chá) de raspas de laranja 

Modo de preparo: 


Bata as gemas, o açúcar e o óleo e quando estiverem bem fofos, acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Alterne a farinha de trigo com o leite e por último acrescente o chocolate em pó, às claras em neve e o fermento em pó. Bata o cream cheese com os ovos e o adoçante na batedeira. 

Unte e enfarinha uma forma retangular média, despeje a massa de chocolate e alise bem. Por cima vá despejando a massa de Cream Cheese e fazendo movimentos com o auxílio de uma faca para ficar marmorizado. Leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. Depois de morno, corte em 16 quadrados. Se quiser, polvilhe com leite em pó desnatado, canela e adoçante em pó. 

Ingredientes para a cobertura: 


1 xícara (chá) de chocolate em pó 
1/2 xícara (chá) de adoçante 
1 colher (sopa) de margarina light 
4 colheres (sopa) de água. 

Modo de preparo da cobertura: 


Coloque os ingredientes em uma panela e mexa até ferver. depois coloque sobre o bolo.