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terça-feira, 30 de julho de 2013

O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE OS QUEIJOS!

O queijo é produzido pela coagulação do leite e pode ser de leite de vacas, ovelhas, cabras, búfalas e outros mamíferos.

Existem centenas de tipos de queijos. Estima-se que só na França passem de 400. São vários os processos de produção que tornam um queijo diferente do outro: o tipo de mamífero que forneceu o leite, os teores de gordura, os tipos de bactérias (que responsáveis pela acidificação do produto) e bolores, o tempo de envelhecimento etc.

Alguns estudiosos dizem que a produção de queijo é tão antiga quanto a domesticação de animais. O queijo teria surgido, portanto, por volta de 8.000 a.C., provavelmente no Oriente Médio.

sábado, 23 de março de 2013

Horiatiki salata: uma delícia com pepino, cebola, azeitona, tomate, pimentão e queijo


Ingredientes 

. 4 tomates 
. 2 pepinos 
. 1 pimentão verde 
. 2 cebolas roxas 
. 1/2 xícara de cebolinha verde em fatias finas 
. 1/4 de xícara de endro picado 
. 1 xícara de azeitona grega 
. 200 g de queijo tipo feta cortado em fatias 
Molho
. 1/2 xícara de azeite (120 ml) 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão 
. 1/2 colher (sopa) de orégano 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o tomate em gomos e o pepino em rodelas. Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras pelo comprimento. Corte a cebola roxa em rodelas bem finas e numa saladeira misture tudo. Tempere com os ingredientes do molho.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Filé de frango recheado com queijo e abobrinha: todo mundo vai aprovar!


Ingredientes:

. 8 filés de frango
. Suco de ½ limão
. Sal e pimenta a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 1 abobrinha cortada em fatias finas
. 200 g de mussarela fatiada
. Folhas de manjericão a gosto
. Farinha de rosca e ovo para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Com um martelo de cozinha, bata os filés para ficarem finos. Tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alho.
Montagem: Sobre o filé, acomode 2 fatias de abobrinha, 3 fatias de mussarela e folhas de manjericão. Coloque outro filé de frango sobre o recheio, prenda com palitos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente, escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.