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quinta-feira, 5 de abril de 2012

linguini ao frutos do mar, para você encantar o paladar dos seus familiares e amigos,neste domingo de páscoa


 Ingredientes  
  • 300 gramas de linguini
  • 06 unid camarões médios
  • 100 gramas vongole limpo
  • 06 unid vieiras
  • 140 gr abobrinha Italiana
  • alho/cebola picadinha
  • ½ maço de rucula
  • 80 gramas tomate seco
  • orégano/pimenta calabresa
  • 80 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 80 ml caldo de peixe
  • 140 gr espaguete de abobrinha
  • 15 unid vôngole na cocha
  • 9 unid mexilhões
  • 1 pimenta dedo de moça inteira
  • Pimenta do reino
  • 02 farias de pão de forma para a farinha (ralar)
  • Sal
  • Manjericão (a gosto)
 Preparação
1)      Em uma frigideira funda refogar em azeite alho, cebola, as pimentas, camarão, vôngole, mexilhões e 03 vieras. Temperar com sal e pimenta do reino e manjericão picado.
2)     Juntar o vinho branco, o caldo de peixe e as abobrinha. Deixar ferver e retificar tempero.
3)     Juntar o linguini para finalizar a cocção junto com os frutos do mar.
4)     Finalizar com azeite e rúcula picadinha. Retificar tempero.
5)     Colocar as vieiras na coquille e temperar com sal e pimenta do reino.
6)     Colocar sobre as vieiras um refogado de alho, cebola, salsa e basílico, deixando-as bem molhada. Jogar a farinha de pão fresco por cima e levar ao forno para dourar.
serve 04 pessoas.