Ingredientes:
400 g de lombo bacalhau
2 batatas pré-cozido
1 cebola em rodelas
6 ovos de codorna cozidos
10-tomatinhos cereja
4 dentes de alho fatiados
Salsinha a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva estra virgem
Azeitonas a gosto
½ pimentões vermelho
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
Modo de preparo:
Depois de dessalgado o bacalhau, cozinhe em água por 10 min. escorra e reserve.
Pré-cozinhe as batatas inteiras, descasque, escorra e corte em rodelas.
Refogue a o alho no azeite.
Em um refratário adicione batatas cortadas em rodelas, o bacalhau debulhado e os pimentões cortado em tiras, as cebolas, e por último cubra com o refogado de alho e o azeite, e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
Retire o refratário do forno e em seguida, adicione os ovos cortados ao meio, as azeitonas, os tomatinhos e os temperos verdes deixe por mais 5 minutos.
Sirva com um arroz branco e uma salada verde.
E um ótimo Apetite.
