Terrine de carne com páprica picante ao molho de pinhões flambados e nata

Ingredientes

Terrine:
•350 g de patinho moído
•150 g de lombo suíno moído
•1 ovo inteiro
•1/2 colher (chá) de páprica picante
•Raspas de 1/2 limão siciliano
•25 g de creme de cebola
•1 pitada de sal
•1 pitada de pimenta branca
•1 cebola grande fatiada
•9 tiras de bacon (cerca de 100 g) 
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de açúcar
•Sal e pimenta a gosto

Molho:
•2 cebolas pequenas
•4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
•2 colheres (sopa) de conhaque
•100 g de pinhão
•200 g de creme de leite fresco
•2 colheres (sopa) de pasta de alho pronta
•1 pitada de sal
•1 pitada de pimenta branca
•Páprica picante a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Doure as cebolas no azeite e acrescente o açúcar para caramelizar. Reserve. Unte a forma (de aproximadamente 25 cm) de terrine com azeite extravirgem. Cubra com as fatias de bacon. Processe o restante dos ingredientes. Coloque metade da massa na forma, em seguida as cebolas caramelizadas e o restante do recheio. Prense a terrine, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por 45 minutos, na temperatura de 180 graus C. Na metade da cocção, prense novamente.

Molho:
Cortar as cebolas em pétalas e tostar numa frigideira com azeite extravirgem. Reservar. Toste os pinhões na mesma frigideira com azeite extravirgem. Em seguida, flambe com conhaque. Acrescente sal e pimenta branca a gosto. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite fresco e a pasta de alho. Derrame sobre a terrine e salpique páprica picante.

você sabia que O abacaxi ajuda no processamento da carne pelo estômago?.

O abacaxi ajuda no processamento da carne pelo estômago, por isso, a fruta é considerada a melhor sobremesa para comer em um churrasco.

Escondidinho de carne seca,uma delicia!anote a receita.

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
250 ml de leite integral
100 g de manteiga sem sal
350 g de requeijão cremoso
500 g de carne-seca cozida e desfiada
2 cebolas-roxas cortadas em rodelas finas
50 g de manteiga de garrafa
100 g de queijo coalho ralado
Sal e pimenta branca a gosto
Cheiro-verde a gosto

Preparo:

Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos.

Junte o leite aos poucos até ter um purê firme. Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal.

Reserve.

Puxe a carne-seca com a manteiga de garrafa, junte a cebola roxa e finalize com o cheiro-verde.

Reserve.

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira. Distribua o recheio de carne-seca uniformemente. Cubra com o requeijão e por cima o restante do purê. Finalize com o queijo coalho ralado e asse a 200°C até dourar. Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde.

Após Quaresma, carne vermelha pode integrar o almoço de Páscoa!

grande destaque do domingo de Páscoa são os ovos de chocolate, mas ninguém deve deixar de reunir a família também em volta da mesa para um delicioso almoço. Livre de qualquer obrigação religiosa de jejum ou abstinência, a refeição da data deve ser farta e ter uma boa opção de carne vermelha, recomendam especialistas em gastronomia.

Apesar de não haver um prato tradicional, o cordeiro é uma carne com a cara da Páscoa, especialmente pela simbologia religiosa -os judeus tradicionalmente sacrificavam um cordeiro na data; para os cristãos, Jesus é chamado de “Cordeiro Pascal”, por ter se entregado em sacrifício.

Não importa qual a receita e carne uzada, o mais importante é que a mesa esteja farta para a comemoração!

Que tal preparar uma deliciosa fraldinha ao forno?

Ingredientes:

1 peça de fraldinha inteira e limpa
Sal grosso a gosto

Molho:

2 xícaras ( chá ) de mamão picado
1 cebola ralada
3/4 de xícara ( chá ) de vinagre de vinho branco
2 xícaras ( chá ) de maçã ralada
1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1/2 xícara ( chá ) de água
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Molho:

Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e corrija o sal. Reserve. Tempere a carne inteira com sal grosso. Ponha a fraldinha sobre a grelha do forno e arrume uma assadeira sob a grelha para a gordura pingar sobre ela. Asse em forno médio por 1 hora aproximadamente e retire do forno. 
Bata a carne para retirar o excesso de sal e sirva imediatamente com o molho frio.

Dicas de acompanhamentos,pode ser um arrozinho branco com uma mandioca bem cozida salteada em manteiga de garrafa.

Um ótimo apetite.