Lombo suino recheado com frutas secas, uma ótima opção para sua festa de fim de ano

Ingredientes.

01 unidade de lombo mais ou menos  01 kg e meio

01 litro de vinho branco

100 ml de suco de limão

200 ml de azeite

50 gramas de alho picado

10 gramas de tomilho fresco

10 gramas de alecrim fresco

Sal a gosto

10 gramas de pimenta do reino

300 ml de água

Cebola

Modo de preparo do marinado.

Juntar  todos  os ingredientes,em um recipiente fundo até cobrir todo o lombo e deixar no marinado de um dia para o outro.

Ingredientes para o recheio do lombo

100 gramas de margarina

Cebola picada

Alho picado

Sal a gosto

300 gramas Farinha de milho

100 gramas de Tâmaras

100 gramas de Damasco picado

80 gramas de Castanha de caju

100 gramas de Ameixa seca

80 gramas de figo seco

Salsinha a gosto

100 ml de champanhe

Modo de preparo do lombo

Fazer uma farofa com todos os ingredientes,deixando para acrescentar a champanhe por ultimo,deixando a farofa bem úmida,e reservar.

Abrir o lombo deixando em formato de uma manta,e rechear com a farofa já pronta e ir fechando em formato de um rocambole ,amarrando com barbante,e levar ao forno médio por uma hora.

 FELIZ NATAL E UM PROSPERO ANO !