Torta de figo,essa torta de figo é fresca e tem a doçura e a intensidade das amêndoas sobre a massa podre.

ingredientes para o recheio

15 unidades de figo fresco
30 gramas de açúcar refinado
20 ml de água

modo de preparo

Misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que fique com consistência de calda. Corte os figos, maduros, em quatro partes e banhe nesta calda. Reserve.

Ingredientes para Pâte Brisée-sucrée (“Massa Podre”)

125 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
250 gramas de farinha de trigo
¼ de fava de baunilha
2 gemas de ovo
30 ml de leite

modo de preparo

Misture todos os ingredientes delicadamente, sem sovar, até formar uma massa homogênea. Enrole com filme plástico e deixe resfriar por no mínimo 2 horas.

Ingredientes para Frangipane (Creme de amêndoas)

250 gramas de farinha de amêndoas (ou amêndoas finamente trituradas)
50 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar refinado
2 ovos
0,5 fava de baunilha

modo de preparo

Misture tudo na batedeira e deixe resfriar por no mínimo 40 minutos antes de usar.

Montagem
Abra a massa podre com um rolo e modele em uma forma de 28 cm de diâmetro por 3 cm de altura. Coloque o creme de amêndoas em um saco de confeitar e, em espiral, cubra a massa que acabou de abrir. Acomode então os figos banhados na calda e leve ao forno a 175° por 45 minutos aproximadamente.
dica;
sirva com o sorvete de sua preferência.aqui eu usei o de coco.