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sábado, 11 de outubro de 2014

Como identificar um ovo está podre?

Antes de explicar como você pode descobrir se uma ovo está ruim, uma dica importante: nunca quebre o ovo por cima de outros ovos. Se você já tiver quebrado outros ovos na vasilha e acabar jogando um ovo podre sobre os ovos que estavam bons, vai acabar desperdiçando todos eles.
Existem 3 maneiras simples de descobrir se um ovo está podre. Vamos explicar todas.

1. Ovo na vasilha com água

  1. Em uma vasilha, coloque água fria em uma altura de cerca de 2x o tamanho do ovo; é importante que a água seja fria
  2. Coloque o ovo dentro da água
    • Um ovo fresco afunda como uma pedra
    • Um ovo velho mas ainda bom vai afundar e quicar como uma bola
    • Um ovo ruim vai flutuar; jogue esse ovo fora!

2. Chacoalhar o ovo

  1. Chacoalhe o ovo
  2. Coloque-o perto do seu ouvido
    • Um ovo fresco não terá nenhum barulho
    • Se você ouvir alguma coisa, o ovo está provavelmente podre

3. Aparência

  1. Quebre o ovo sobre um prato, preferencialmente branco
  2. Observe a gema e a clara
    • Se a gema está redonda e flutua e a clara está firme, próxima da gema, o ovo está fresco;
    • Se a gema está um pouco afundada e a clara está transparente, mas ainda firme, o ovo ainda está ok para consumo;
    • Se a gema está plana e a clara parece água, jogue o ovo fora

Por que o ovo podre flutua na água?

O ovo não é impermeável. A casca do ovo é porosa e a água dentro do ovo vai evaporando e sendo substituída por ar, reduzindo a massa do ovo. Se a massa do ovo fica menor que a massa de água que é movida pelo ovo, ele vai flutuar.
De forma mais simplificada, o ovo podre fica mais leve que a água pois tem mais ar e menos água que um ovo fresco.