Fatias de Rocambole com Leite de Coco,experimente esta delicia!

ingredientes

Massa:

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (50g)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado (10g)
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 3/4 de xícaras (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de sal (5g) .

Recheio

• ½ xícara (chá) de coco ralado (35g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
• OBS: coloquei um pouco de coco ralado e ainda polvilhei depois um pouquinho de coco e uma duas colheres (sopa) bem cheia de leite condensado.

Calda

• 1 xícara (chá) de leite coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (2g)

modo de preparo

Massa:

Misture o fermento com o açúcar refinado e mexa até dissolvê-lo. Junte o leite e os ingredientes restantes.Vai colocando a farinha aos poucos ate desgrudar da mão. Sove muito bem e reserve a massa coberta por cerca de 1 hora.

Recheio:

Misture os ingredientes até obter uma farofa.

Agora tem dois modos de fazer a montagem.

Primeira: Retire um pedaço da massa, abra um disco, com o auxílio de um rolo, na espessura de 0,5cm (fina) e forre o fundo da fôrma untada com manteiga.De preferencia a forma redonda. Reserve. Com o restante da massa, abra um retângulo de 33x 25cm, espalhe o recheio sobre ela polvilhe se gostar de mais coco e enrole como um rocambole, pelo lado maior. Corte em fatias com 3cm de espessura cada( ou tamanho que quiser) e coloque-as sobre a massa na fôrma reservada, com o lado do corte virado para cima. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Segundo montagem: e fazer o mesmo processo abre a massa e passa o recheio e enrole como rocombole e corta em fatias mas colocar na assadeira as fatias cortadas e deixando um espaço entre elas pra ficar mais ffofa.

A diferença vcs vão sentir no sabor e que a primeira montagem fica mais molhadinha e união fica tipo uma rosca. E a segunda fica individual e crocante e gostosa tbm.

Asse no forno preaquecido. Retire do forno e ainda quente, despeje a calda sobre a massa. e volta um pouco pro forno uns 3 minutos na temperatura baixa ou desliga o forno e deixa lá até esfriar.

Calda:

Leve todos os ingredientes ao fogo e ferva até espessar ligeiramente, e jogue em cima das fatias assadas.

Torta holandesa de Maçã Um prato diferente e de muito sabor. Experimente essa

Recheio

• 4 maçãs descascada e fatiada
• 1 ½ limão
• 3 colher de sobremesa de açúcar
• Canela a gosto

Massa

• 4 xícaras de trigo
• 250g de manteiga
• 1 ovo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de chá de fermento em pó

modo de preparo

Recheio

Descasque as maçãs e fatie, coloque em uma bacia as maçãs e esprema o limão sobre elas, acrescente o açúcar e a canela a gosto, misture bem, e reserve.

Massa

Em uma travessa coloque todos os ingredientes da massa e misture bem eles com as mãos até que fique uma massa homogênea .

Montagem

Em uma forma de fundo removível untada e polvilhada, forre com metade da massa modelando as laterais e o fundo, depois acrescente o recheio se necessário acrescente mais canela com açúcar e com o restante da massa faça rolinhos para cobrir toda a forma na horizontal e na vertical, depois leve ao forno para assar por 40 a 50 minutos em forno a 180º graus, espere esfriar desinforme e saboreie essa delícia.

SPAGHETTI COM COGUMELOS FRESCOS.

Ingredientes

120 g de espaguete

30 g de cogumelos shimeji picados

10 g de funghi secchi

30 g de cogumelos shiitake picados

10 g de manteiga

15 ml de azeite

5 g de sal
pimenta-do-reino moída na hora, o quanto baste

2 unidades de aspargos cortados em fatias diagonais

raspas e suco de meio limão-siciliano

50 g de tomates-cereja cortados ao meio

50 g de parmesão ralado

50 ml de creme de leite fresco

folhas de hortelã, o quanto baste
nozes picadas grosseiramente, o quanto baste

Modo de preparo

1. Ferva um pouco de água, desligue o fogo e coloque os funghi secchi para hidratar por 15 minutos. A água deve ser suficiente para cobrir todos os cogumelos.

2. Drene os cogumelos e reserve o líquido.

3. Cozinhe o macarrão em água abundante, com sal. Escorra.

4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e frite os aspargos laminados. Adicione os cogumelos e quando estiverem macios, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de limão.

5. Em seguida, acrescente os tomates e, na sequência, a água de hidratação do funghi.

6. Deixe ferver um pouco e adicione o parmesão. Mexa rápido.  Adicione a pimenta-do-reino e acerte o sal.

7. Incorpore a massa na frigideira do molho.
8. Passe para um prato de servir e finalize com as nozes picadas e as folhas de hortelã. Sirva quente.

SPAGHETTINI COM CAMARÃO, ABOBRINHA E SHITAKE

Ingredientes

90 g de camarão médio limpo (8 un)
60 g de abobrinha cortada em lâminas grossas
40 g de  shiitake cortado em lâminas grossas
1/2 dente de alho picado
10 g de manjericão
20 ml de vinho branco
60 g de tomates sem pele e sementes em cubos
100 g de spaghettini (cru)
azeite de oliva extra-virgem e sal a gosto
salsinha picada finamente e raminhos de manjericão para decorar

Modo de preparo

Refogue os camarões junto com a abobrinha e o cogumelo já temperados com sal, por 3 min em fogo alto.
Em seguida, acrescente o alho e o manjericão até dourar o alho. Junte o vinho branco e os tomates e, por último, a massa cozida “al dente”.
Regue com um fio de azeite e uma pitada salsinha picada.

Misture bem a massa aos outros ingredientes para obter um sabor mais homogêneo.

Decore o prato com um raminho de manjericão

ESPAGUETE DE WASABI E ESPINAFRE COM FATIAS DE ATUM

Ingredientes

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo
10 ovos
50 g de wasabi
300 g de folhas de espinafre
2 colh (sopa) de azeite
1 pitada de sal

Para o molho:

300 ml de shoyu
300 ml de vinagre balsâmico
50 ml de mel
50 ml de azeite de gergelim
1 colh (sopa) de manteiga gelada

Para o peixe:

1kg de atum vermelho
ervas para perfurmar a gosto
pimenta a gosto
azeite para grelhar

Modo de preparo

A massa:

Bater, no liquidificador, os ovos com o espinafre e o azeite. Juntar o wasabi e a farinha, misturar bem e deixar descansar. Sovar a massa e passar em margarina. Fazer o espaguete e reservar.

O molho:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando até reduzir pela metade. No final, colocar a manteiga gelada.

O peixe:

Cortar o atum em cinco filés compridos, passar em ervas, pimenta e grelhar no azeite rapidamente.

Finalização:

Cozinhar o espaguete "al dente", em bastante água. Escorrer e temperar com o molho.
Fatiar o atum e servir com o espaguete e um pouco de wasabi.

affogato de baunilha simples e delicioso!

Ingredientes
480 g de sorvete de baunilha light
1 xícara de café expresso ou café forte coado quente
4 amêndoas sem casca
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo: Coloque meia xícara de sorvete em cada uma das quatro taças pequenas. Despeje o café por cima dos sorvetes. Enfeite cada taça com uma amêndoa
e polvilhe a canela.

Você sabia que oCâncer de intestino está ligado à ingestão de carne vermelha, aponta estudo!

Câncer de intestino está ligado à ingestão de carne vermelha, aponta estudo

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  A ingestão diária de carne bovina ou suína, independentemente do tamanho da porção, aumentou em até 35% o risco de desenvolver câncer de intestino grosso

O consumo excessivo de carne vermelha é apontado como fator de risco para vários tumores, mas no caso do câncer de intestino grosso, que já é um dos mais frequentes entre os paulistanos, essa relação se torna mais evidente. É o que mostra uma revisão de seis estudos científicos que será apresentada em junho no congresso da Sociedade Americana de Câncer, nos EUA, sob o comando de Alexandra Paola Zandonai, especialista em enfermagem oncológica pela Universidade de São Paulo (USP).

Em seu trabalho, a profissional observou que a ingestão diária de carne bovina ou suína, independentemente do tamanho da porção, aumentou em até 35% o risco de desenvolver câncer de intestino grosso, ou colorretal, porcentual que sobe para 49% no caso dos embutidos - entre eles salame, salsicha e até peito de peru. Uma solução apontada por ela para amenizar o problema é substituir a carne vermelha pela branca. "Os peixes, principalmente, são ricos em ácidos graxos, benéficos ao corpo".

Os resultados do trabalho podem ajudar a esclarecer os principais fatores ligados a esse tipo de câncer, pouco explorado em campanhas públicas e cada vez mais comum em locais desenvolvidos. "É a segunda neoplasia com maior incidência no Sudeste e a terceira no país", frisa o oncologista Samuel Aguiar Júnior, diretor do Núcleo de Tumores Colorretais do Hospital A. C. Camargo.

Entre as paulistanas, esse tipo de tumor só não é mais frequente que o de mama. Nos homens da capital a doença também aparece em segundo lugar, depois do câncer de próstata. O Instituto Nacional do Câncer (Inca) exclui dessa lista os tumores de pele do tipo melanoma. Os dados do órgão apontam ainda que a incidência do tumor no Estado mudou na última década. Entre os homens paulistas, a taxa de casos novos esperados por 100 mil habitantes passou de 10,5, em 2000, para 26 neste ano. Para as mulheres, nesses mesmos anos, a estimativa de novos diagnósticos foi de 15,4 para 25,6. Além disso, a taxa de mortalidade por neoplasias colorretais também tem crescido. As informações são do Jornal da Tarde.

Truques do Chefe

NÃO TE CONTEI, NÃO?

Eis um truque de chefe de cozinha: ao fritar batatas, salpique-as com sal imediatamente depois de tirá-las da fervura.
Assim, elas não vão murchar. Se, ao contrário, ao passá-las da frigideira para o prato, você as cobrir com uma tampa para mantê-las quentes, elas vão murchar. Espere que as batatas fiquem mornas para fazer isso.

Ou, então, tire-as da gordura, coloque-as numa assadeira e em seguida no forno bem baixo, com a porta ligeiramente aberta.

Nunca é demais saber: se ferver mandioca e ela continuar dura, escorra-a, jogue água fria imediatamente depois e leve ao fogo para ferver novamente. Vai ficar ótima!

Você foi viajar no fim de semana e, de volta à sua casa, quis preparar um lanche, mas tudo que encontrou na geladeira para decorar seu sanduíche foi um pé de alface murcho que ficou esquecido na última prateleira.

Não se preocupe: ele vai ganhar vida nova se você mergulhar as folhas, uma por uma, numa vasilha cheia de água gelada por cerca de meia hora. Em seguida, escorra, sacuda bem para secar e devolva-as à geladeira por alguns instantes.

Você resolveu fazer uma macarronada de verdade e tem uma montanha de tomate para descascar antes de começar a preparar o molho?
Vai ser fácil se você espetar cada um num garfo e levá-lo sobre a chama do fogão, virando-o lentamente até que a pele se solte.

Lave-o depois sob água fria e veja como a pele sai sem dificuldade.

Segredos de mestre-cuca

Muito importante: a diferença entre um pepino amargo e um pepino saboroso está em
cortar as duas pontas dele e esfregá-las no fruto até sair toda a gosma. Assim, ele não amarga.
Agora, se você quer atenuar seu gosto amargo, deixe-o de molho por alguns segundos em leite
morno com açúcar.

E lembre-se: o pepino é mais digestivo se for servido com a casca.

NÃO TE CONTEI, NÃO? Sabe qual a diferença entre uma espiga de milho de grãos amarelo claros e outra de grãos amarelo-escuros?

Simples: a primeira é mais nova e fresca. A segunda, nem tanto. Para ter certeza se o milho está fresco, use um macete infalível: espete o grão com a unha do polegar. Se ele ceder facilmente e aparecer um líquido esbranquiçado, pode levar. Do contrário, é milho velho.

Aprenda a fazer estes Biscoitinhos que Derretem na Boca

Ingredientes:
2 gemas
250 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado
600 gramas de amido de milho 

Modo de preparo:

1. Misturar tudo menos o amido

2. Em seguida, acrescentar o amido

3. Fazer bolinhas e levar ao forno baixo por cerca de 10 minutos

4. Obs: Os ingredientes não podem ser substituídos 

Biscoito caseiro de amido de milho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
120 gramas de manteiga
2 gemas de ovos
500 gramas de amido de milho

Modo de preparo:

1. Misturar tudo

2. Fazer bolinhas com as mãos

3. Colocar no tabuleiro, e amassar de levar com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos

4. Forno médio 

Biscoitinhos de goiaba,ótimo para o lanche da tarde

Ingredientes:

1 pacote de gordura vegetal
Casca ralada de 1 limão
Goiabada cortada em cubinhos, bem pequenos
½ quilo de açúcar
1 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Misturar os ingredientes (menos a goiaba) numa tigela

2. Mexer bem até formar uma bola

3. Fazer bolinhas (chatinhas) e colocar um pedacinho de goiabada em cima

4. Não untar a assadeira

5. Levar para assar em forno baixo, deixá-las clarinhas

6. Em média 5 a 10 minutos no forno 

Bolo Brownie,fica uma delicia experimente!

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de manteiga sem sal
1 xícara de (chá) de chocolate em pó peneirado
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar
½ colher de (café) de sal
4 ovos 

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso

2. Sem parar de bater, adicione a manteiga e o chocolate

3. Por último, junte o sal e a farinha batendo até obter uma mistura homogênea

4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por 30 minutos em forno médio, pré aquecido

5. Aguarde esfriar e corte em quadrados antes de servir 

Torta de Frango no Liquidificador Muito Pratica de prepara-la

ingredientes

• Massa
• 2 copo(s) de leite
• 2 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de óleo de soja 
• 100 gr de Queijo Ralado
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 caixinha(s) de creme de leite 
• Recheio
• 1 unidade(s) de peito de frango desossado  desfiado
• Cobertura
• 1 caixinha(s) de requeijão culinário
• 1 caixinha(s) de creme de leite 
• quanto baste de glutamato monossódico

modo de preparo

Massa

Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

Recheio

Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.

Cobertura

Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite e tempere com Aji-no-moto.

Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.

Leve ao forno até dourar.

Pão delicia Uma otima opção para o lanche das crianças, ou festas comemorativas.

ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de fermento para pão
• 1/2 Kg de batata do reino cozida e peneirada
• 1 copo (200 ml) de óleo
• 1 xícara (chá) de açucar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 copo (250 ml) de leite morno
• Queijo ralado
• Margarina

modo de preparo

Numa tigela coloque o açucar, o leite e o fermento e deixe fermentar por 15 minutos.

acrecente a batata peneirada, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o sal e uma colher de sopa de margarina.

acrecente a farinha aos poucos mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea.

corte as porções boleando de acordo a sua preferencia.

coloque os pãezinhos numa assadeira untada e polvilhada e deixe descançar por uma hora.

preaqueça o forno a 180°c por 10 minutos e coloque os pães pra assar por 20 minutos

QUEIJADINHA SIMPLES E DELICIOSA

ingredientes

• 200 grs. de coco seco ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de queijo ralado
• 5 ovos
• 1 e 1/2 tablete de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite.

modo de preparo

Preaqueça o forno. Feito isso, bata na batedeira, a manteiga e o açúcar por 1 minuto.Em seguida, adicione os ovos, um a um.Bata por mais 2 minutos até formar um creme homogêneo. Com a batedeira desligada, junte o coco, a farinha, o queijo ralado, o leite e o fermento.Misture até ganhar consistência.

Distribua a massa nas formas de papel,coloque-as dentro da forma de alumínio e leve-as ao forno aquecido por 25 minutos, ou até que dourem.Sirva frio.