Tortinha de brigadeiro

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 50 g de manteiga
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de Quick® sabor morango
. Coco ralado
. Granulado de chocolate
. Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Trabalhe a massa até ficar bem úmida.

2. Forre o fundo e as laterais de forminhas de 8 cm de diâmetro.

3. Coloque-as sobre uma assadeira e asse em, forno preaquecido, a 200 °C durante 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
4. Prepare o creme: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar e coloque uma camada fina sobre cada tortinha. Leve à geladeira até firmar.
5. Faça o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro para enrolar.

6. Separe em três partes iguais.

7. Em uma delas, misture bem o chocolate em pó; na outra, o Quick® de morango. Deixe esfriar e enrole os docinhos.

8. Passe coco ralado no brigadeiro branco, granulado no de chocolate e açúcar de confeiteiro no de morango.

9. Sobre cada tortinha, distribua os brigadeiros coloridos e decore com um fio de chocolate derretido ou calda de chocolate.

Amanteigado recheado com morango

:

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento
.1/2 colher (chá) de sal
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.80 g de margarina
.3/4 de xícara (chá) de creme de leite
Recheio:.10 morangos grandes
.1/4 de lata de creme de leite
.3 colheres (sopa) de açúcar
.1 embalagem de cream cheese (150 g)
Calda:
.500 g de morango
.3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
.2 colheres (sopa) de conhaque
.morangos para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte com margarina. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a margarina e trabalhe a massa. Acrescente o creme de leite e misture bem. Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até se desgrudar das mãos.  Abra a massa com as mãos e com um cortador corte círculos. Ponha-os na assadeira e leve para assar durante 15 minutos.
Recheio:
passe os morangos no processador. Misture o morango, o creme de leite, o açúcar e o cream cheese. Bata bem até formar um creme.
Calda:corte os morangos em fatias. Bata no liquidificador, passe para uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Corte os amanteigados ao meio, recheie-os, ponha uma camada de fatias de morango e feche. Sirva com a calda.

Abacaxi grelhado ao rum com coulis de manga e sorvete de coco

Ingredientes

.1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 6 colheres (sopa) de rum
. 5 colheres (chá) de coulis de manga
. 5 bolas de sorvete de coco (400g)
. 5 tuille (biscoito francês) para enfeitar

Modo de preparo

Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho. Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda. Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher de chá de chutney no centro. Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar. Enfeite com o tuille e sirva.

Trufas de laranja

Ingredientes

· 500 g de chocolate branco picado
· 1 xícara (chá) de creme de leite (230 g)
· 1 colher (sopa) de licor de laranja
· 1 colher (sopa) de glicose de milho
· 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g)

Cobertura
· 300 g de chocolate ao leite hidrogenado
· 60 g de chocolate em pó

Acessório
· Papel-manteiga

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite, o licor e a glicose. Por último coloque o chocolate meio amargo. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. Modele as trufas nas mãos, sem dar forma exata. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. Polvilhe chocolate em pó e sirva.

Trufas de biscoito e chocolate

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito maizena triturado
. 100 g de margarina em temperatura ambiente
. 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
. 1/2 xícara (chá) de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e meia xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa.

2. Cubra e leve à geladeira durante duas horas.

3. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.
Dica: se preferir passe as trufas em chocolate branco ralado.

bombom de morango

Ingredientes:

Massa:.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo
Recheio:.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:

Massa:
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.
Recheio:
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.
Dica:
Este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis. Experimente! 
 Rendimento: 18 porções

Picanha recheada

Ingredientes

· 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
· 1 ovo cozido cortado em quatro
· 1 pimentão vermelho cortado em cubos
· 100 g de presunto cozido picado
· 1 dente de alho picado
· 1 cebola picada
· 2 tomates sem pele e sem sementes picado
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
· 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de azeite
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo,
o pimentão, o presunto, o alho,
a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.

STRUDEL DE MAÇÃ

INGREDIENTES
 
Massa

- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 50 ml de óleo
- 200 ml de água
- ½ ovo
 
Recheio

- 4 maçãs cortadas em cubos
- 3 colheres (sopa) de uva passa (60 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (50 g)
- 6 colheres (sopa) de manteiga (150 g)
 
PREPARO

Com uma batedeira, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea e lisa
Reserve por uma hora na geladeira
Abra a massa com as mãos enfarinhadas, em cima de um pano, até que ela fique com uma espessura bem fina
Pincele a massa com manteiga, e coloque por cima dela todos os ingredientes do recheio
Enrole o strudel, pincele com manteiga e asse em forno quente (aproximadamente 200ºC) por 30 minutos

SANDUÍCHE DE BACON E CHEDDAR

INGREDIENTES

- 1 ovo
- 2 fatias de bacon
- 1 tomate fatiado
- 1/4 de alface americana rasgada fina
- 1 colher (chá) de maionese
- 2 fatias de queijo cheddar fatiado
- 3 fatias de pão de forma integral
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno alto até que doure. Retire do forno e reserve
Cozinhe o ovo na casca por seis minutos. Depois que esfriar, descasque-o, amasse-o e adicione o sal, a pimenta e a maionese
Grelhe duas fatias de pão --somente de um lado-- em uma frigideira. Ponha uma das fatias com a parte dourada para baixo em um prato. Coloque cheddar, alface, tomate, ovo e bacon
Coloque a fatia que não foi grelhada por cima e aperte o sanduíche. Adicione mais bacon, mais cheddar, mais tomate e o pão com a parte dourada para cima
Corte o sanduíche em dois triângulos e embrulhe em papel filme

Alfajor de Chocolate com Doce de Leite

ingredientes

• 200g de margarina
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 5 xícaras de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• essência de baunilha (opcional)
• 2 colheres de mel de abelha
• 1 pote de doce de leite de chocolate
• 500g de chocolate meio amargo ou ao leite

modo de preparo

1º Bata bem os 4 primeiros ingredientes e reserve.
2º Em outro refratário, coloque o bicarbonato, a essência de baunilha, o mel, o doce de leite de chocolate, e o chocolate. Junte o creme reservado e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
3º Abra a massa entre filme de cozinha para ficar compacta. Deixe mais ou menos 5mm de espessura. Corte com a boca de um copo ou cortador de 5cm de diâmetro.
4º Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 10 minutos ou até ficar dourado nos lados.
5º Retire do forno, passe o doce de leite de chocolate entre 2 biscoitos. Banhe no chocolate derretido em banho-maria.

Mousse Especial do chefe

ingredientes

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 3 claras
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou licor de chocolate
• 2 latas de creme de leite (com soro)
• 1 lata de leite condensado cozido (pode ser doce de leite já pronto)

modo de preparo

Cozinhe o leite condensado na pressão por 25 minutos. Depois de frio acrescente 1 lata de creme de leite, misture bem e reserve na geladeira.
Bata as claras em neve acrescentando a essência de baunilha ou o licor de chocolate e reserve.
Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas e acrescente a outra lata de creme de leite incorporando bem, por ultimo acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Montagem: Em um refratário coloque primeiro o doce de leite e por cima a mousse de chocolate, decore com raspas de chocolate e leve a geladeira por 4 horas.

Panacota Espanhola

ingredientes

PANACOTA

• 80ml de creme de leite
• 5 g de gelatinha incolor e sem sabor
• 10ml de água quente
• 60g de cream cheese
• 25g de açucar de confeiteiro

MASSA RENDA

• 20g de açucar de confeiteiro
• 20g de farinha de trigo
• 20g de clara de ovo
• 20g de manteiga derretida
• 5g de cacau em pó

CREME DE CHOCOLATE E CAFÉ

• 40g de chocolate meio amargo
• 30ml de creme de leite
• 5g de café soluvel
• 10ml de água
• 5g de açucar de confeiteiro

modo de preparo

Panacota

Primeiramente dissolver a gelatina em água quente e reserve.
Aqueça o creme de leite com o açucar até começar a ferver. Em seguida acrescentar o cream cheese até dissolver tudo, e por último, a gelatina dissolvida.
Colocar em um recipiente individual no formato desejado e por na geladeira para esfriar.

Massa renda

Misturar o açucar com a manteiga derretida. Em seguida a farinha e depois a clara. Misturar bem. Por último o cacau em pó.
Reserve na geladeira por 15 min até ficar com uma conscistência mais firme.
Em uma forma de silicone espalhar a massa em tiras ou circulos de espessura bem fina, em torno de 3 a 4mm. Assar em forno 180°C por cerca de 5 a 10 minutos.
Retirar a massa ainda quente e reservar. Quando estiver fria quebre ela livremente deixando desenhos com pontas.

Creme de chocolate e café

Primeiramente dissolva do café solúvel em água quente. Reserve.
Em uma panelinha colocar o creme de leite em fogo baixo até levantar fervura, em seguida acrescente o chocolate e mexa sem parar com a panela fora do fogo até derreter por completo o chocolate. Acrescente o café solúvel, misture. E por ultimo o açucar de confeiteiro.
Desenforme a panacota que estava na geladeira. Afunde um pedaço de massa renda dentro da panacota cremosa. Decore com o creme de chocolate e café em volta e cacau em pó por cima. E aproveite!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora e meia
Rendimento: 2 porções

Petit Gâteau de chocolate

ingredientes

• 300g de chocolate meio amargo
• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 175g de farinha de trigo
• 100g de açúcar refinado
• 250g de manteiga sem sal
• chocolate em pó e manteiga para untar

modo de preparo

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (fora do fogo).
• Adicionar os ovos e as gemas, em seguida o açúcar e por último a farinha de trigo (peneirada e aos poucos).
• Untar as forminhas com manteiga e polvilhar chocolate em pó.
• Colocar em forno pré aquecido 250 graus por certa de 8 minutos.

Brownie com sorvete de baunilha

ingredientes

• 180g de chocolate meio amargo
• 180g de manteiga sem sal
• 6 ovos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Pitadas de sal

modo de preparo

Unte uma assadeira de 25 cm x 40 cm com manteiga e farinha.
Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em banho-maria. Bata os ovos na batedeira até estarem bem claros e espumosos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que os ovos estejam bem firmes.
Passe a farinha de trigo e o sal em uma peneira. Acenda o forno em temperatura média (180ºC). Misture o chocolate e manteiga com a baunilha, coloque os ovos batidos misturando bem devagar, coloque a farinha de trigo e misture sem bater muito a massa. Coloque as nozes picadas.
Despeje a massa na assadeira e asse por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados. Pode-se servir com sorvete de Baunilha.

Cookies com Gotas de Chocolate

ingredientes

• 3/4 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 300g de chocolate ao leite, picado, ou gotas de chocolate

modo de preparo

Misture na batedeira, a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e bata bem, até ficar cremoso. Batendo sempre, vá juntando vagarosamente, o sal, o fermento e a farinha, peneirados juntos.
Por último junte o chocolate picado, ou as gotas de chocolate, e misture.
Distribua colheradas da massa em assadeira forrada com papel manteiga (não precisa ser untada), deixando um espaço entre os montinhos.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 8 a 10 minutos (ou até que comece a dourar). Deixe esfriar para retirar com 1 espátula.

Pãezinhos de Capuccino com Doce de Leite

ingredientes

Massa

• 3 colheres de sopa de água morna
• 1 xícara de café de manteiga derretida
• 1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
• 6 colheres de sopa de capuccino
• 300 ml de leite morno
• 45 gramas de fermento biológico
• 250 gramas de farinha de trigo integral
• 250 gramas de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de doce de leite

Cobertura

• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de doce de leite (retiradas da lata do recheio)
• açúcar mascavo (suficiente para polvilhar nos pãezinhos)

modo de preparo

1º Retire o doce de leite da lata, coloque-o em um prato e leve-o ao freezer.
2º Misture em uma vasilha o leite, a água, a manteiga e o fermento.
3º Acrescente então o pudim e o capuccino e misture muito bem com um batedor de arame.
4º Coloque primeiro a farinha de trigo comum, e então a integral, e misture ao líquido até que a massa esteja homogênea.
5º Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
6º Faça pequenos "discos de pizza" com a massa e recheie-a com uma colher cheia de chá de doce de leite.
7º Feche o pãozinho, deixando-o crescer por mais alguns minutos.
8º Passe-os pela mistura de leite, manteiga e doce de leite, e depois polvilhe o açúcar mascavo por cima.
9º Leve-os ao forno pré aquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos.

Dica:

Os pãezinhos tem uma consistência diferente, por conter pudim na massa. Ficam fofinhos, não muito aerados, com um toque de capuccino e recheio de doce de leite. A calda passada no pãozinho antes de assado deixa-o com uma leve casquinha crocante.
Caso queira uma massa mais crocante e um recheio mais cremoso, deixe por mais alguns minutinhos no forno.

Lazanha de salmão e alho-poró

ingredientes

• 3 alhos-porós cortados em rodelas e cozido
• 500 grs. de filé de salmão cortados em cubos e cozidos
• 8 folhas de massa para lazanha cozida,
• sal a gosto.
• Molho bechamel ( branco );1 litro de leite,1 lata de creme de leite,nós - moscada
• 1 colher de manteiga,amido de milho para encrossar.

modo de preparo

Para montar a lazanha;em um refratário pequeno,faça uma camada de duas folhas de lazanha,uma de molho bechamel,salmão, alho-poró.Repita o processo até finalizar,salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Pão de queijo rápido

ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela)
• 1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)

modo de preparo

Modo de preparo

Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar)
Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente
Se achar necessário, acrescente sal
Asse até ficarem douradinhos levemente

Informações adicionais

São realmente 3 ingredientes, não vai fermento.
ótimo para o lanche da tarde.
bom apetite!!!!

Maminha com mandioquinha em perfume de hortelã

Ingredientes:

1,8 kg de maminha

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados

500 ml de suco de laranja

4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes

1/2 xícara (chá) de hortelã picada

1 pote de iogurte natural

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne e frite por mais 20 minutos, ou até dourar. Junte o suco de laranja, a mandioquinha, acerte o sal e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia. Retire do fogo e reserve. Coloque no liquidificador a hortelã, o iogurte, o azeite restante, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e aqueça por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Transfira a carne para um refratário, fatie e despeje o molho por cima. Sirva a seguir.

Picanha Suína Recheada com Damasco e Ervas

Ingredientes:

1 picanha suína

150 g de damasco picado em tiras finas

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido

folhas de 1 maço médio de ervas frescas picadas (sálvia, salsinha e tomilho)

sal a gosto

Molho Picante de Damasco:

150 g de pasta de damasco picada

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas. Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal. Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos. Feche e amarre-a com agulha e barbante de cozinha. Salpique a parte externa da picanha com sal e arrume-a em uma assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos, ou até a picanha ficar macia. Deixe descansar no forno por mais 5 minutos. Retire do forno. Elimine o barbante e fatie a picanha.

 Molho Picante de Damasco:

bata por 1 minuto no liquidificador todos os ingredientes. Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes. Retire do forno e sirva com a picanha.