SOPA DE INVERNO COM INHAME SEM LACTOSE
Ingredientes
1 inhame médio
1/2 cebola roxa
300 ml de água
Cheiro verde ou salsinha á gosto
4 folhas de espinafre
100 gr alcatra cozida e desfiada
Alho á gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de gergelim preto
Pimenta síria
Sal á gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, cozinhe a alcatra e desfie e
reserve. Cozinhe o inhame e o espinafre no vapor até que estejam cozidos,
depois, bata-os no liquidificador junto da água usada na carne até virar um
creme. Reserve. Refogue a cebola e o alho com azeite até dourar, misture no
creme de inhame com espinafre e reserve. Acrescente a alcatra desfiada no creme
e tempere com sal e pimenta síria a gosto.
Adicione o gergelim por cima somente na hora de servir.
Rendimento 2 porções.
Chef Gerardo Costa
