Ambrosia: veja como fazer a receita tradicional

Ingredientes:
750g de açúcar
1L de água
2 canelas em pau
1 punhado de cravo
12 gemas batidas
1L de leite

Modo de preparo:
Ferva o açúcar na água incluindo a canela e o cravo. Deixe no fogo até dar ponto do fio. Bata as 12 gemas e acrescente o leite. Coloque a mistura no caldo que estava no fogo e deixe cozinhar até dar o ponto da ambrosia.

EXPERIMENTE ESTE DELICIOSO BACALHAU Á MODA DO CHEF.!!

INGREDIENTES:

- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas cozidas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 1 vidro de palmito
- 100 g. de azeitonas pretas
- 1 xícara (chá) de azeite

- Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

- Em uma forma refratária, coloque 4 colheres (sopa) do azeite e alterne camadas com o bacalhau, os pimentões, a cebola, a azeitona (separe algumas para decorar), o alho e a pimenta.

- Regue com azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as batatas cozidas e cortadas ao meio, o bacalhau cozido e desfiado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo;

- Regue com azeite. Adicione o palmito, o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas preparadas previamente

- Regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 min;

* Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas. Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e as azeitonas.

VEJA ESTA VALIOSA INFORMAÇÃO SOBRE CEBOLA.

Em 1919, quando a gripe matou 40 milhões de pessoas havia um doutor que visitou muitos agricultores para ver se ele poderia ajudá-los a combater a gripe, pois que muitos deles que haviam contraído a doença haviam morrido.

Em uma visita na propriedade de outro fazendeiro, na mesma região, a médico surpreendeu-se em saber do bom estado de saúde que lá encontrou. Todos estavam muito saudáveis. Quando o médico perguntou ao fazendeiro o que eles estavam fazendo para se protegerem da gripe, a mulher deste prontamente respondeu que ela colocava uma cebola cortada (com casca) em pratos e distribuia-os nos quartos da casa.

O Médico não podia acreditar no que ouviu. Pediu ao fazendeiro para lhe entregar uma das cebolas que estava usando e pôs sob seu microscópio, quando então observou enorme números de bactérias da gripe ali acumulados.

Levado a um pneumologista, este explicou que as cebolas são um ímã enorme para as bactérias, especialmente as cebolas cruas.

Em suma, nunca mantenha cebolas fatiadas para serem usadas no dia seguinte, mesmo que colocadas em sacos fechados, herméticos ou na geladeira. Seu consumo deve ser imediato, vez que pode ser um perigo consumí-las a posteriori.

Além disso, os cães nunca devem comer cebolas. Seus estômagos não pode metabolizar cebolas.

Lembre-se: é perigoso cortar uma cebola e consumí-la no dia seguinte. A cebola se torna altamente venenosa, mesmo depois de uma noite única, e cria bactérias tóxicas. Estas bactérias podem causar infecções do estômago adversos por causa de secreções biliares em excesso e intoxicação alimentar.

ROSQUINHAS HÚNGARAS ANOTE A RECEITA.

Ingredientes para a massa:
2 colheres de sopa de manteiga
8 xícaras de chá de farinha de trigo
5 gemas passadas pela peneira
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 xícaras de chá de leite morno
20 gramas de fermento para pão

Ingredientes para o recheio:
200 gramas de coco ralado
200 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida

Ingredientes para a cobertura:
Leite condensado e Leite de Coco em partes iguais.

Modo de preparo:

Recheio: Misture tudo e reserve.

Cobertura: Misture tudo e reserve.

Massa: Misture todos os ingredientes acrescentando a farinha aos poucos. O ponto é de uma massa macia, que não gruda nada nas mãos. Reserve e deixe dobrar de tamanho. Divida a massa em bolas e reserve. Abra cada bola em retângulos. Recheie (colheradas, espalhando pelo retângulo todo) e enrole como rocambole. Corte esse rocambole em fatias de 3/4 cm. Coloque em um forma untada e enfarinhada e deixe crescer por mais ou menos 30 minutos. Asse em forno médio até dourar. Assim que sair do forno, derrame a cobertura sobre todo o pão. Cuidado para não exagerar e ficar muito doce, mas também não coloque muito pouco ou você terá um pãozinho seco!

Quer perder peso? veja esta dica com suco de maçã e salsão

O suco de maçã com salsão é um ótimo remédio caseiro para emagrecer. Ele é muito rico em pectina, um tipo de fibra que forma um gel no estômago, diminuindo e controlando o apetite. Além deste efeito, a pectina também regula o trânsito intestinal, ajudando o organismo a libertar toxinas.

Ingredientes:

 2 maçã sem casca e sementes, cortada em cubo
 1 xícara de chá de salsão cortado em cubo
 500 ml de água de coco
 100 ml de suco de limão
  gelo á gosto
  2 colher de sopa rasa de açúcar

Preparo:

 Coloque no liquidificador a maçã, o salsão, a água de coco e o suco de limão e bata bem. Acrescente o gelo e bata para incorporar todos os ingredientes. 

Bacalhau salteado com legumes e Gergelim Torrado.

Ingredientes:
800g de bacalhau em lascas já dessalgado
100 ml de azeite extra virgem
2 folha de louro
2 abobrinhas lavadas e fatiadas
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão verde fatiado
1/2 maço de brócolis
2 cebolas descascadas e fatiadas
4 dentes de alho em lâminas
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
20 gramas de gergelim preto
30 ml de óleo de gergelim
pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e doure a folha de louro, a cebola e o alho. Junte o bacalhau em lascas e tempere com pimenta e sal a gosto. Cozinhe por 3 minutos e junte os legumes Já salteados. baixe o fogo e salteie tudo por uns 2 minutos acrescente o gergelim já torrado em seu próprio óleo e Por fim adicione as azeitonas e regue com azeite restante antes de servir.

COSTELETAS DE CORDEIRO AO CHUTNEY DE HORTELÃ

ingredientes;

• 6 costeletas de cordeiro por pessoa
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picadinha
• 2 talos de salsão picados
• 1 pedaço de canela
• 4 dentes de alho amassados
• 1 garrafa de vinho tinto
• 4 cálices de creme de cassis
• 2 cálices de aceto balsâmico
• 6 a 7 ramos de alecrim
• 1 maço de hortelã picada
• 100 g de manteiga
• sal e pimenta do reino
• 
  
• Modo de preparo:

 Tempere as costeletas com o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva. Deixe neste tempero durante uma hora.Numa panela coloque a metade da manteiga, a cebola, a cenoura, o salsão, o alho, o alecrim e a hortelã. Refogue por 5 a 8 minutos. Em seguida despeje ¾ do vinho tinto, o creme de cassis e o aceto balsâmico. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos. Retire e passe o molho por uma peneira. Retorne ao fogo e junte o restante da manteiga . Mexa sem parar até engrossar (aproximadamente 10 ). Reserve. Com um fio de azeite em uma frigideira, frite as costeletas de cordeiro por aproximadamente 3 minutos de cada lado. A carne deve ficar rosada por dentro. coloque em pratos individuais e jogue o chutney por cima.

Blog Do Chef Geraldo Costa: Vaca atolada é um prato típico da comida caipira.m...

Blog Do Chef Geraldo Costa: Vaca atolada é um prato típico da comida caipira.m...: “A  Vaca atolada  é um prato típico da  comida caipira , tem como principais ingredientes  costela   bovina  e  mandioca , muito popular e...

Vaca atolada é um prato típico da comida caipira.muito popular em Minas Gerais.

“A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira, tem como principais ingredientes costela bovina e mandioca, muito popular em Minas Gerais.Tropeiros carregavam carne mergulhada na gordura, o que garantia alimento por um bom tempo, sem deteriorar. Ao longo das trilhas colhiam mandioca, assim podendo misturá-las e cozinhar junto com as carnes, uma comida forte e boa para dias mais frios da serra. Ao se dirigirem às Minas Gerais, transpondo a Serra da Mantiqueira por terrenos íngremes, frios, irregulares, úmidos e principalmente nos períodos de chuva, o que tornava o solo alagadiço, o gado encalhava e não prosseguia, havia então o momento de remanejamento dos animais, o descanso da tropa e sua alimentação. Assim sendo, foi batizado esse alimento como Vaca Atolada.” 
INGREDIENTES:

• 2 kg de costela bovina com o osso
• 1 kg de mandioca descascada, lavada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cebola grande picadinha
• 6 tomates picados sem pele e sem semente 
• 1 cenoura picada
• 3 dentes de alho amassados 
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• azeite
• sal à gosto
• MODO DE PREPARO:
• Tempere a costela com sal e a cozinhe em uma panela de pressão por aproximadamente 20 minutos. 
• Separe um pouco da gordura que acumulou no fundo da panela e reserve. Em uma panela de ferro acrescente a gordura da costela reservada e doure o alho e a cebola. 
• Em seguida coloque a costela, acrescente a cenoura e os tomates e deixe-os desmanchar um pouco antes de cobrir com a mandioca e, em seguida, com o caldo de carne. 
• Acerte o sal e cozinhe por aproximadamente 1 horas em fogo médio – é bom acompanhar para não deixar o caldo secar.