Antepasto de berinjela para abrir o apetite e dar uma prévia do delicioso jantar.

Você preparou um jantar especial, mas não quer fazer feio também na entradinha? Essa receita de antepasto de berinjela é para abrir o apetite e dar uma prévia do delicioso jantar.

Ingredientes:

- 6 berinjelas grandes

- 2 cebolas picadas em tiras

- 4 dentes de alho picados em lâminas bem finas

- 400ml de azeite

- 1 xícara de vinagre branco

- Salsinha e cebolinha à gosto bem picadas

- Orégano e manjerona à gosto

- 1 colher (chá) de pimenta calabresa secas

- 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras

- 1 pimentão amarelo cortado em tiras

- 1 pimentão verde cortado em tiras

- 2 colheres de sopa de tempero fondor

- 1/2 xícara de alcaparras

- Sal a gosto

Modo de fazer

Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas. Deixe-as de molho na água com vinagre e pique o restante dos ingredientes. Disponha as berinjelas em uma assadeira já escorridas e acrescente o resto dos ingredientes.

Leve o forno pré-aquecido a 180 C, coberto com papel alumínio. Mexa a cada 15 minutos deixe assar por 1 hora. Depois retire o papel alumínio e deixe assar por mais 1 hora mexendo a cada 15 minutos.

Ela estará pronto quando você perceber que a água que formou já está seca e a berinjela está macia. Coloque em um refratário e acrescente mais azeite se achar necessário, depois leve a geladeira por 2 horas e está pronta para o consumo.

Dicas:prepare torradinhas de mini pão frânces para acompanhar.