Ingredientes
350g de salmão
400g de batatinha
60g de manteiga
100ml de suco de laranja
60g de parmesão fresco ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
40ml de Azeite
Modo de preparo
Aquecer o azeite e dourar o salmão, já temperado com sal e pimenta do reino, dos dois lados.
Cozinhar as batatas descascadas em água, escorrer e espremer até ficar na consistência de purê, acrescentar o suco do limão e a manteiga, acerte o sal e leve ao fogo até levantar fervura. Num prato coloque o purê e por cima o salmão. Finalize com o parmesão por cima do peixe e sirva quente.
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