Ingredientes
- 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- ½ xícara (chá) de leite
Merengue
- 4 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
- Reserve.
- Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
- Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
- Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme e o merengue.
- Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
- Sirva quente ou frio.
- Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.
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